蜂屋のしょうゆラーメン

スーパーで北海道物産展をやっていて懐かしいラーメンを見つけました。

旭川ラーメンの蜂屋のラーメンです。蜂屋は旭川の名店で、鶏ガラと煮干のスープが抜群のお店です。今はどうかわかりませんが、旭川のラーメン村にもお店が入っていました。僕の高校のあった町にも支店があって、そこはクラスメイトのN君の家でした。学校帰りに寄るとおばさんが内緒で大盛りにしてくれました。

さっそく作りました。チャーシューが多くて麺が見えませんが、かんすいの効いた中太のちぢれ麺で、香りが懐かしいです。スープは煮干の味わいがしっかり感じられるスープで、存在感を主張しています。表面に鶏油がちょっと浮いていて、寒冷地でスープが冷めるのを防いでくれます。美味しかったです。