けんちんうどん

けんちんうどんを作りました。

ごぼう、大根、にんじん、れんこん、白菜、椎茸、ネギ、さつま揚げ、あげ、豚肉を使いました。

昆布と鰹だしで出汁を引きます。固い野菜から煮込みます。白だし、醤油、酒で味付けします。さつま揚げからいい出汁が出ます。最後にうどんを入れて煮込みます。

野菜たっぷりのけんちんうどんです。寒くなるとこれを良く作ります。根菜のエキスを取ると風邪をひきません。我が家のソウルフードの一つです。