まえかわはるみの家ごはん イサキの昆布〆黄金まぶし

　　　　　　　　　（　イサキの昆布〆黄金まぶし　）

　　　

　　　夏の魚イサキは、刺身が一番美味いので、
　　　時々食べていますが、今回は昆布〆にして、
　　　黄金玉子で和え、煎り酒でいただきました。
　　　煎り酒は、煮切った酒　梅干　かつを節　昆布でつくります。
　　　

　　　※　黄金玉子は茹でた玉子の黄身だけを裏ごしにして、
　　　　　　湯煎にかけ、４本箸でかき混ぜてつくる。