はるみの家めしグルメ料理 前日のポトフ残りのラーメン風のスープスパゲッテイ

　　　　　　（　ポトフ残りのスープスパゲッテイ　）

　　　

　　ポトフの残った、スープが美味しく、
　　もったいないので、スープスパゲッテイを作りました。

　　スパゲッテイは、カッペリニで細い素麺みたいのを茹で、
　　どんぶり鉢に盛り、味を調えたスープをたっぷりと注ぎ、
　　残った豚挽肉巻きソーセージと、
　　オリーブ油で炒めた、カブとチンゲン菜を彩り良く盛りました。

　　ラーメン風で食べやすく美味かったです。
　　次回から何かスープが、沢山残った場合は、
　　又変わったスープスパゲッテイを作り食べたいです。
　　
　　

はるみの家めしグルメ料理 豚挽肉巻きソーセージとキャベツとポテトのポトフ

　　　　（　豚挽肉巻きソーセージとキャベツとポテトのポトフ　）

　　　　

　　　寒い日はやはり、夕食は温かい物を食べたいです。
　　　そうゆうわけで、又ポトフしてしまいました。
　　　今回はロングウインナに豚挽肉を巻き付けて、
　　　キャベツとポテトで煮ました。
　　　スープを多めに作りましたので、明日の昼食は、
　　　スープスパゲッテイを作る予定です。

　　　

はるみの家めしグルメ料理 新宿京王デパートの福井物産展の越前カニと若狭の焼き鯖の鍋

　　　　　　　　　　　　（　若狭の焼き鯖の鍋仕立て　）

　　　　　

　　　　今年も新宿京王デパートの、福井県の物産展に行き、
　　　　若狭の焼き鯖を買い、土鍋で煮ていただきました。
　　　　（出汁１２ハイ　みりん１ハイ　薄口しょう油１ハイで味を付ける）
         焼き豆腐に焼き鯖の旨味が染みて美味かったです。


　　　　　　　　　　（　越前カニ　水カニとせいこカニ　）

　　　　


　　　　水カニは、越前カニの脱皮したカニで、
　　　　皮が柔らかく、食べやすくてやさしい味のカニです。

　　　　せいこカニは越前カニの雌で、
　　　　お腹に抱えた外子と甲羅の中に有る内子が味が、
　　　　堪らない美味です。
　　
　　　　

はるみの家めしグルメ料理 アワビのグラタン

　　　　　　　　（　アワビのグラタン　）

　　　　

　　　アワビをバター焼にして、アワビグラタンを作りました。
　　　「　バター５０ｇ　小麦粉大さじ６ハイほど
　　　牛乳１０００ｃｃでホワイトソースを作る。　」
　　　ホワイトソースに、彩りに茹でたホウレン草を混ぜ、
　　　切ったバター焼したアワビを盛り付け、
　　　オーブントースターで焼きました。

はるみの家めしグルメ料理 加賀蓮根のかぼちゃとぎんなんと焼きアナゴの蓮蒸し

　　　　（　加賀蓮根のかぼちゃと銀杏と焼アナゴの蓮蒸し　）

　　　　

　　　暮れに、お正月の煮物にと頂いた、
　　　加賀蓮根が少し残っていたので、
　　　蓮根を摺りおろして、茹でかぼちゃを角に切り、
　　　茹でぎんなんと混ぜ合わせ、
　　　刻んだ焼アナゴの上に乗せて、蓮蒸しにしました。
　　　かぼちゃが甘くて、ワサビの辛味が効いて、
　　　寒い日の夕食は温かいのが、一番のご馳走です。

はるみの家めしグルメ料理 鯖のしゃぶしゃぶ

　　　　　　　　（　鯖のしゃぶしゃぶ　）

　　　

　　北野市場を覗いたら、
　　丸々と太った活きのいい鯖が有りました。
　　刺身用に買いましたが、昨今は寒いので、
　　鯖しゃぶに鍋に仕立てみました。
　　脂の乗った鯖を鍋にサッとしゃぶしゃぶして、
　　大根のピラー剥きの半煮えと、一緒にいただくと、
　　身体が温かく成り、美味しく食べました。

はるみの家めしグルメ料理 お正月残りのカラスミとアワビと海老の黄身酢和え

　　　　　　（　カラスミとアワビと海老の黄身酢和え　）

　　　

　　　お正月の残りのカラスミとアワビと海老と胡瓜を刻んで、
　　　黄身酢で和えて、相方さんの熱燗の一品を作りました。
　　　以外にカラスミと黄身酢が合い美味かったです。

はるみの家めしグルメ料理 鶏手羽先むしりのコチジャン和え

　　　　　　（　鶏手羽先むしりのコチジャン和え　）

　　　

　　お正月料理も飽きて来たので、
　　普通の日常のごはんに戻りつつ有ります。
　　相方さんのオーダーで、ワンタンにしました。
　　はるみの家では、ワンタンのスープは、
　　鶏手羽先を煮込んで、スープを作ります。
　　その煮込んだ鶏手羽先をむしり、
　　コチジャンで和え、刻んだ胡瓜とリンゴをそえました。
    熱々のワンタンと、鶏手羽先のコチジャン和えは、
　　寒い日の夕食のご馳走でした。

はるみの家めしグルメ料理 ２０１０年のお正月のローストビーフ

　　　　　　　（　お正月のローストビーフ　）

　　　　


　　　　お正月二日目の夕食は、前年のお正月の二日目と同じく、
　　　　ローストビーフにしました。
　　　　晦日に、北野市場の肉屋さんに頼んでいた、
　　　　前年と同じく、和牛のローストビーフ用の肉で焼きました。
　　　　今年もローズ色に美味しく、焼く事が出来嬉しかったです。
　　　　焼いた肉汁と赤ワインとしょう油でタレを作り、
　　　　摺った生ワサビでいただきました。

はるみの家めしグルメ料理 ２０１０年 明けまして おめでとうございます はるみの家のお節料理

　　　　　　　　　（　お　重　盛　り　）

　　　　

　　　　アワビ蒸し煮　海老酒煮　鶏松風焼鉄扇　紅白かまぼこ
　　　　伊達巻　

　　　　　　　　　（　お正月の祝い皿　）

　　　　

　　　　カラスミ　イクラと紅白なます　田作り　
　　　　栗きんとん　黒豆　きんかんと柚子煮　数の子
　　　　子持ち鮎の昆布巻き　

　　　　　　　（　お正月刺身代わりの小鯛の笹漬け　）

　　　　



　　　　　　　　　　　（　お正月の煮物　）

　　　　

　　　　福井県大野上庄の里芋　加賀蓮根　どんこ椎茸
　　　　鶏手羽先　コンニャク　金時人参　梅麩　絹サヤ