（ クリスマスのパエリア ）
今年のクリスマスはローストチキンは止めて、
鶏モモのパエリアにしました。
米 ２カップ 赤ワイン １カップ サフラン１ｇ 温湯１カップ
赤黄ピーマン２個 湯むき刻みトマト１個 小海老１パック
小ホタテ１パック 刻みニンニク２片 鶏モモ２本 ベーコン３枚
いつもの様にフライパンのパエリアです。
深めのフライパンで、ニンニクをオリーブ油で炒め、
塩コショウして各食材も炒め、
赤ワイン サフランと浸した温湯を入れ、
フライパンに蓋をして、最初は強火で３分、
弱火にして１５分ほど炊き、蓋を取り水分が有ったら、
水分を飛ばして又蓋をして、火を消し１５分ほど蒸らして仕上げる。
（ はるみのアップルパイ ）
りんごを沢山頂いたので、
ひっくり返したアップルパイをつくりました。
「 つくり方 」
パウンドケーキ型２本分
紅玉りんご８個を四分の一に切り皮をむき、芯を取り、
グラニュー糖１５０ｇで煮て冷ます、
パウンドケーキ型にバターを塗る、
砂糖２００ｇ水２０ｃｃを煮詰めて、
カラメルをつくり、
バターを塗ったケーキ型に流し込む、
煮たりんごを綺麗に敷き詰め、
薄く切ったバターを所々にのせ、
市販のパイシートを被せ、フオークで刺し、
予め２２０度ｃで温めたオーブンで、
２５分ほど焼き、パイ皮が盛り上がり、
美味しい焼き色が付いたら、焼き上がりです。
２～３日してから食べると、
カラメルがりんごと馴染み美味しいです。
食べる時はオーブンで温めて、
ひっくり返して取り出します。
因みに相方とお茶の時に、
美味しくて、ツイツイ二人で一本食べてしまい、
お腹がきつく成り、夕食は軽めに済ましました。
（ 鮭白子のミノ揚げ ）
鮭白子のベーコン巻きも美味いが、
ポテトの千切りを付けた、ミノ揚げも美味かった。
鮭白子を４ｃｍほどに切り、
塩コショウをして、粉をまぶして、
溶き卵くぐらし、 千切りポテトを付け揚げる。
和風でカラシとしょう油、
洋風でトマトケチャプ マヨネーズ両方でいただきました。
