はるみの家グルメ料理 炙りイサキの棒寿司

　　　　　　　　　（　炙りイサキの棒寿司　）

　　　　　　　　

　　　　　　　　　活きのいいイサキを三枚におろして、
　　　　　　　　　刺身用につくる。
　　　　　　　　　皮に包丁目を入れ、金串を刺して直火で表面をさっと焼く。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　フキンの上に、炙ったイサキを皮を下にしてのせ、
　　　　　　　　　寿司ご飯を、鯖寿司より細めに棒の太さにのせて巻き、
　　　　　　　　　巻き簾で強く巻き形を整えます。

　　　　　　　　　１～２時間たって味がなじんでから切って食べます。