（ 黒砂糖で煮た豚角煮 ）
黒砂糖と焼酎と昆布で豚角煮を煮ました。
煮汁に半熟卵に味を染み込ませ、
青とうがらしをサッと焼き同じく煮汁につける。
暑い夏のスタミナ回復源です。
（ 子持ち甘海老の刺身 ）
北野市場を覗いたら、子持ち甘海老がありました。
子持ち甘海老の卵のコバルトブルーの色と、
甘海老の朱赤の色が食欲そそる色で、
卵は口の中でぶちぶちと弾け、
赤い身はねっとりして舌に絡み美味かったです。