まえかわはるみの家ごはん ブリの子の煮物

                                                ( ブリの子の煮物 )

        

        八王子の魚屋を覗いたら、売り場の隅にブリの子が売っていました。
        食べやすいの大きさに切り、サッと茹で冷水に落とす。
        薄甘めに味を付けた出汁で30分ほど含ませ煮をする。
        食べる前に少し温める程度に煮て器に盛ります。
        添え物の青菜は茹でて煮汁に浸して置く

 

 

 

 

 

まえかわはるみの家ごはん 昨夜のひなのちらし寿司とイカとうるいの酢味噌和え

                                        ( ひ な の ち ら し 寿 司 )

          

           今年のひなのちらし寿司は、若狭の小鯛の笹漬けとカニかまと冬椎茸
           菜花 錦糸卵の簡素なちらし寿司をいただきました。

                                           ( イカとうるいの酢味噌和え )

          

          イカをサッと茹で、山菜のうるいは食べやすい大きさに切り
           酢味噌は西京味噌と卵の黄身と砂糖 酒で炊いた合わせ味噌を
           酢と辛子で味を調えて酢味噌を作りました。これもまた美味かったです。