まえかわはるみの家ごはん 鯛とオクラと錦糸玉子の寒天流し

　　　　　　　　（　鯛とオクラと錦糸玉子の寒天流し　）

　　　　

　　　　鯛のアラをさっと焼き、
　　　　利尻昆布と一緒に煮て鯛の出汁をとり、
　　　　オクラは色よく茹でて輪切りにし、
　　　　玉子を薄焼きにし、錦糸玉子をつくる、
　　　　流し缶に、切ったオクラ、　錦糸玉子、　
　　　　鯛のアラの身を敷き詰めて、
　　　　冷めた鯛汁５００ｃｃに、粉寒天４ｇ煮て溶かし、
　　　　淡口しょう油と塩で淡く味を付け、
　　　　流し缶に流し入れ、冷蔵庫に入れ冷やす。
　　　　喰い出汁は、
         出汁１２ハイ　淡口１ハイ　みりん１ハイでいただきました。