まえかわ はるみの家ごはんと陶芸

まえかわはるみの家ごはんと陶芸 桜 好きな事を写真と共に書いて行きたいと思っています。

まえかわはるみの家ごはん   菊かぶらと鶏つくねの煮物

2014-02-26 10:59:45 | Weblog

            ( 菊かぶらと鶏つくね煮物 )

    

    八王子は今年は大雪で雪かきに追われ大変でした。
    晴天が続いたので雪は大部分は解けてよかったです。

    野菜が雪害の為に価格が高く困りました。
    美味しいそうな蕪と鶏挽肉でつくねを作り煮ました。
    蕪は菊に見立て包丁目を入れ茹で、
    鶏挽肉は生姜葱のミジン切りを混ぜつくねにして、
    菊かぶらと一緒に昆布かつおの出汁で、
    酒 淡口しょう油 砂糖 塩 で味を調え煮ます。
    蕪の葉もサッと茹で煮汁に浸し、一緒に盛り付けました。
    


まえかわはるみの家ごはん   今年もはるみの家に福が来ました。フク刺しとフクちり

2014-02-11 21:49:08 | Weblog

                 ( フ ク 刺 し )

    

    雪が降る前の、7日に築地にフクを買いに行きました。
    8日は大雪に成るとの気象予報でしたので、
    やはり予報どうり大雪に成りよかったです。
    フク刺しは厚めに切りそのまま食べても良し、
    サッと鍋にくぐらしてしゃぶしゃぶ風に食べても良しです。
            
                ( フ ク ち り )

    

    私はフクちりのくちばしのさえずりが大好きです。
    一尾に一個しか無くてゼラチン質が多くて、
    キョロンキョロンして食感がいいし、美味いです。
    今年もさえずりが食べれてああ口福になりました。