はるみの家めしグルメ料理 ベーコン味噌のポテト田楽

　　　　　　　　　　（　ベーコン味噌のポテト田楽　）

　　　　

　　　大き目の皮付きのメークインポテトを茹で、半分に切り、
　　　西京白味噌で作った、玉子味噌に刻んだベーコンを混ぜ、
　　　ポテトの切り面にのせて、オープントースターで、
　　　美味しい焦げ目が付くまで焼き仕上げる。
　　　ワインとご飯のお供によろしいです。

はるみの家めしグルメ料理 柿とキウイの胡麻酢和え

　　　　　　　　　　　（　柿とキウイの胡麻酢和え　）

　　　　　


　　    　柿とキウイを刻み、練り白胡麻と酢　砂糖　塩　出汁で、
　　　　　好みの味の少し固めの、胡麻酢を作り、　混ぜ合わせます。
　　　　　白ワイン　酒　焼酎等の秋の夜のお供にいかがですか、
　　　　　
　　　　　

はるみの家めしグルメ料理 生椎茸のたたき海老詰め焼き

　　　　　　　　　　（　椎茸のたたき海老詰め焼き　）

　　　　

　　　　冷蔵庫に有った生椎茸と、
　　　　天婦羅に使った残りの海老を、
　　　　包丁で刃たたき切りにする、
　　　　玉葱も細かくミジン切りにする、
　　　　一緒に混ぜ合わせ、椎茸の腹に詰て焼き上げる。
　　　　塩としょう油をたらし、出盛りの酢橘を絞りいただきました。
　　　

　　

はるみの家めしグルメ料理 松茸の土瓶蒸しと文化鍋で炊いた松茸ごはん

　　　　　　　　（　松茸の土瓶蒸しと松茸ごはん　）

　　　　


　　　　

　　　　常用の利尻昆布日高昆布が、残り少なく成ったので、
　　　　築地市場に買いに行きました。
　　　　ついでに場外の方を見て回りましたら、
　　　　八百屋の店先に、国産の松茸が沢山売っていました。
　　　　その中から　蕾　コロの松茸を選んで買い、
　　　　大切に買い物籠に入れ、電車に乗り帰りましたが、
         電車の中で夕ごはんの、松茸土瓶蒸しと、
　　　　松茸ごはんを想像したりしていたら、
　　　　家にあっという間に早く着きました。
　　　　私が日本人で良かったと思う、
　　　　日本の秋の香りと味で、口福に成りました。
　　　　

はるみの家めしグルメ料理 秋茄子とみがきニシンの煮物

　　　　　　　（　秋茄子とみがきニシンの煮物　）

　　　

　　秋茄子と、みがきニシンをこっくりと、
　　味を含ませて煮ました。

　　みがきニシンを、米のとぎ汁に、
　　三日ほど浸けて戻す。
　　秋茄子はさっと揚げ、お湯に通して油を流す。
　　出汁としょう油とみりんで味を調えた汁に、
　　戻したニシンと茄子を入れ、
　　弱火でコトコト煮て味を含ませ煮にします。

はるみの家めしグルメ料理 栗と海老のグラタン

　　　　　　　　　（　栗と海老のグラタン　）

　　　

　　ご当地は、今日も雨が降り、寒いです。
　　栗を買い、栗ごはんでもしょうとしましたが、
　　寒いので、アツアツのグラタンを、
　　フゥフゥして、食べたく成り。
　　栗と海老とアスパラを入れたグラタンを作り、
　　チーズは乗せないで、焼きました。
　　チーズは旨過ぎるので、
　　旬の栗の味の美味さが消されてしまいます。
　　
　　

　※　はるみの家のグラタンの素
　　　バター　５０ｇ　薄力粉　大さじ　６ハイ
　　　牛乳　１２００ｃｃを、
　　　ゆっくりと３０分ほどヘラで練り上げてつくりました。