はるみの家めしグルメ料理 ２２年晦日の年越しそば

　　　　　　　　　　（　２２年の晦日の年越しそば　）

　　　


　　海老の天婦羅を揚げ、伊達巻を焼き、
　　トロロは、金沢の姉様より送りいただきを摺り卸し、
　　蕎麦は、八王子そごう食品店で買ったのを茹で、
　　昆布とカツオで出汁を取り、
　　出汁１２ハイ　みりん１ハイ　淡口しょう油１ハイで味を調え、
     茹でた蕎麦に掛け、晦日の蕎麦をいただきました。
　　今年も晦日の食も美味しくいただき、
　　天に感謝して今年をしめらしていただきます。　
　　

はるみの家めしグルメ料理 築地で買った本マグロで握った寿司

　　　　　　　（　築地で買って来た本マグロで握った寿司　）

　　　　

　　　昨日築地に暮れの買い物に、
　　　築地市場の場内場外に行き、
　　　カラスミ　イクラ等を買いまして、
　　　場内のマグロ屋さんで、
　　　本マグロ中トロが売っていました。
　　　夕食に暫らく食べていない本マグロの握り寿司を、
　　　食べたくなったので買い求め、
　　　寿司ご飯をつくり握りました。
　　　久し振りの本マグロ中トロの味は、
　　　旨味が舌に絡みつき、本マグロの味を暫し堪能しました。

はるみの家めしグルメ料理 ２２年のクリスマスのローストチキン

　　　　　　　　　　（　２２年のクリスマスのローストチキン　）

　　　　　

          今夜のはるみの家の、クリスマスイブのご飯は、
　　　　お腹に玉子を入れて焼いた、子持ちのローストチキンと、
　　　　ツナとアボガドのサラダと、
　　　　ベーコンのオニオンスープでした。
　　　　スパーリングワインは、
　　　　イタリアのサンテロ　赤の天使のロッソでいただきました。

 

はるみの家めしグルメ料理 山梨小菅村の山葵と牛タタキ

　　　　　　　　　　（　山梨小菅村の山葵と牛タタキ　）

　　　　

　　　昨今は寒いので、
　　　奥多摩の小菅村の小菅の湯に入りに行って、
　　　お土産に、小菅産の生山葵を買って来ました。

　　　牛タタキを作りまして、
　　　摺った生山葵を、
　　　牛タタキにのせ巻き、
　　　タレを付けていただきました。

　　　小菅の湯も温かく気持ち良かったが、
　　　お口の中も、生山葵の香りと、
　　　牛タタキ旨みと一緒に成り至福に成りました。
　　　

はるみの家めしグルメ料理 鯵の握り寿司

　　　　　　　　　　　　　（　　鯵の握り寿司　　）

　　　　　

　　　　今日は鯵の握り寿司を、食べたくなったので、
　　　　北野市場で、太った鯵を買い、
　　　　鯵の握り寿司を握りまして、
　　　　自作の器に盛りいただきました。

はるみの家めしグルメ料理 ビーフステーキは立てて焼くべし

　　　　　　　　　　　（　サーロインステーキ　）

　　　　　

　　　　月イチのはるみの家のステーキです。
　　　　この鉄製のフライパンは、
　　　　ステーキを焼くだけのフライパンです。
　　　　フライパンを熱し脂をしかないで、
　　　　ステーキ肉を立てて、脂身の周りをよく焼き、
　　　　倒してはるみの好みのレアに焼き上げ、
　　　　赤ワインとしょう油を入れ、
　　　　好みの味に調え器に盛りいただきました。

　　　　

　　　　付きあわせのガルニ
　　　　カブのソテー
　　　　ピーマンともやしのソテー
　　　　ステーキの赤ワインとしょう油のソースに絡ませて、
　　　　いただくと美味いです。

　　　　　　　
　　　　

はるみの家めしグルメ料理 ２２年のアンコウ鍋

　　　　　　　　　　　（　ア　ン　コ　ウ　鍋　）

　　　　

　　　　北野市場の魚屋さんで、
　　　　アンコウが砕いた氷の上に、
　　　　座布団の様に乗っかっていました。
　　　　
　　　　早速買い求めまして、
　　　　アンコウを捌き、鍋に仕立ていただきました。
　　　　寒い冬の夜のアンコウ鍋は美味かったです。