はるみの家めしグルメ料理 鶏手羽ソテー ブルーベリーソース

　　　　　　（　鶏手羽ソテー　ブルーベリーソース　）

　　　　　

　　　静岡焼津相川産Ｍ様の美味しいブルーベリーを、
　　　沢山頂き生食で美味しく食べました。
　　　ありがとうございました。

　　　塩コショウ小麦粉をまぶし鶏手羽先をソテーして、
　　　同じフライパンでブルーベリーと白ワインで、
　　　好みの味のソースを作り、
　　　ソテーした鶏手羽の上にかけ美味しくいただきました。

はるみの家めしグルメ料理 枝豆クズ豆腐

　　　　　　　　　（　枝豆クズ豆腐　）

　　　　

　　　秋田の方から頂いた枝豆の残りで、
　　　枝豆豆腐を作りました。

　　　「　つくり方　」

　　　枝豆のすりつぶし（　ずんだ　）　２００ｃｃ
　　　水　６００ｃｃ　クズ粉　７０ｇ　塩砂糖少々

　　　鍋に全部混ぜて入れ、
　　　弱火にかけ、ヘラで鍋底をこする様にして、
　　　１５分～２０分ほど練あげ、
　　　流し缶か弁当箱に流し入れ冷やし、
　　　かけ汁は、
　　　出汁　８ハイ　みりん　１ハイ　淡口しょう油　１ハイ
　　　
　　　

　　　

はるみの家めしグルメ料理 ズッキニーとかぼちゃとベーコン玉子味噌焼き

　　　（　ズッキニーとかぼちゃとベーコン玉子味噌焼き　）

　　　

　　ズッキニーとかぼちゃを切り、
　　フライパンで両面を焼き、
　　器に焼いたズッキニーとかぼちゃべーコンと、
　　玉子味噌を二段に敷き並べ入れ、
　　オーブントースターで焼き上げる。
　　※　玉子味噌の作り方
　　　　京白味噌　５００ｇ　玉子黄身　６個
　　　　酒　１８０ｃｃ　みりん　１８０ｃｃ　砂糖　９０ｃｃ
　　　　鍋で３０分ほど練り上げます。
　　　　　

はるみの家めしグルメ料理 ２２年今年の鮎の煮浸し

　　　　　　　　　（　鮎　の　煮　浸　し　）

　　　

　　　「　作り方　」

　　　鮎　２０尾　　ほうじ茶　６０ｇ　酢　６０ｃｃ

　　　砂糖　２００ｃｃ　酒　５００ｃｃ　みりん　１８０ｃ
　　　しょう油１５０ｃｃ　実山椒　大さじ３ハイ

　　　鮎を素焼きにして、一晩冷蔵庫に入れる。

　　　鮎を煮る大鍋で、たっぷりのお湯を沸かし、
　　　ほうじ茶を入れ、ほうじ茶を作り、
　　　濾して冷まし、

　　　鍋に割いた竹皮を敷き、
　　　素焼きの鮎を並べ入れ、
　　　たっぷりの冷めたほうじ茶と酢を入れ、
　　　落とし蓋をして弱火で６０分ほどコトコト煮たら、
　　　砂糖　酒　みりん　しょう油　実山椒を入れ、
　　　又６０分ほどコトコト煮て煮汁が少なく成ってきたら、
　　　味を調えて仕上げる。

　　　鮎は塩焼きが一番美味いが、
　　　この鮎の煮浸しは、
　　　全部骨まで食べれて、作り置きが出来、
　　　何時でも食べれて美味いです。