2016年10月21日 金曜日
ちょこっと 体調で不安な部分が有り、 旅行やヒンメリ教室を受けてから、 11月初めの 婦人科検診を待たず、 バタバタとマンモグラフィー検査を受けたりしておりました。
「 気になる部分は あったけれど、 超音波で見た限りは、 ま、 大丈夫でしょう・・・。 」 って、 何だかよく解らない結果でした。
寄る年波で、 色々な所に 「 ガタ 」 が出始めておりますので、 「 楽しい事は、 楽しめるうちに。 」 って こちらも何だかよく解らない事をほざいて、
相変わらず、 遊んでおります。
台湾で食べた 「 胡椒餅 」。
夜市でも大行列が出来る程、 多分、 台北のソウルフード的な感じで、 小雨の中、 娘と食べ歩いた美味しさに、 遠い群馬で 再現に挑戦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/f6/edd17c2012933c227aeda2bcd3a2d76a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/b7/8e98ad5cfea17050a94cf5e6c3d0dc81.jpg)
もう少し 微調整は必要だけれど、 「 何だか 行けそうな気がするぅー。 」 って感じで、 面白いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/b4/5e57744354f62901c60bdb2247075c05.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/53/e2fd0d61ff7828d7b35c8ae4ba0612ed.jpg)
台湾らしい香り が出る様に、 「 五香粉 」 を、 恐る恐る加え・・・。
← 台湾の、 台湾らしい 香り。 結構 街中に溢れており、 コンビニでも 「 台湾ならではの香り 」 で、 ちょこっと衝撃的でした・・・。
が、 流石に 二度目の旅の時は、 少し慣れましたけれど・・・。
生地に少し甘みがあったから、 南部小麦の白生地に 少しの洗双糖と オリーブオイルを加え、 窯での焼成だったから、 外はパリパリ、 中はモチモチ。
食べると、 パンの感触ではなかったから、 発酵は、 一次発酵のみで、 天板は 先入れで、 高温予熱。
窯で焼く様に、 蒸気を入れて、 260℃ 焼成。 「 面白ーい。 」
もう一つの本日のぱん遊び。 生地状酵母で作った 「 ふすまあんぱん 」。
KIBIYAベーカリーさんの本を参考に、 イースト無しに変更して、 スペルト小麦で焼いてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/ea/4d6c6be73e2130fa34705ac2c37f28ff.jpg)
ルヴァン種の独特な風味を感じて、 絶妙な、 結構 良い感じで焼きあがりました。 偶然の産物かも・・・。 だけれど。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/7b/44ad152ed17bbf5995e7080290c1381f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/40/556394d6970bfad1dad88fba7ebea3a1.jpg)
こーんな感じで、 今日も 一人で、 遊んでおります。 楽しいな。
娘たちに送れるもの、 沢山 出来て、 嬉しいな。
だから 今日は、 楽し、 嬉し。 の日です。
ちょこっと 体調で不安な部分が有り、 旅行やヒンメリ教室を受けてから、 11月初めの 婦人科検診を待たず、 バタバタとマンモグラフィー検査を受けたりしておりました。
「 気になる部分は あったけれど、 超音波で見た限りは、 ま、 大丈夫でしょう・・・。 」 って、 何だかよく解らない結果でした。
寄る年波で、 色々な所に 「 ガタ 」 が出始めておりますので、 「 楽しい事は、 楽しめるうちに。 」 って こちらも何だかよく解らない事をほざいて、
相変わらず、 遊んでおります。
台湾で食べた 「 胡椒餅 」。
夜市でも大行列が出来る程、 多分、 台北のソウルフード的な感じで、 小雨の中、 娘と食べ歩いた美味しさに、 遠い群馬で 再現に挑戦。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/f6/edd17c2012933c227aeda2bcd3a2d76a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/b7/8e98ad5cfea17050a94cf5e6c3d0dc81.jpg)
もう少し 微調整は必要だけれど、 「 何だか 行けそうな気がするぅー。 」 って感じで、 面白いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/93/6d6a9f838b8020108bb51edd2747e24e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/b4/5e57744354f62901c60bdb2247075c05.jpg)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/53/e2fd0d61ff7828d7b35c8ae4ba0612ed.jpg)
台湾らしい香り が出る様に、 「 五香粉 」 を、 恐る恐る加え・・・。
← 台湾の、 台湾らしい 香り。 結構 街中に溢れており、 コンビニでも 「 台湾ならではの香り 」 で、 ちょこっと衝撃的でした・・・。
が、 流石に 二度目の旅の時は、 少し慣れましたけれど・・・。
生地に少し甘みがあったから、 南部小麦の白生地に 少しの洗双糖と オリーブオイルを加え、 窯での焼成だったから、 外はパリパリ、 中はモチモチ。
食べると、 パンの感触ではなかったから、 発酵は、 一次発酵のみで、 天板は 先入れで、 高温予熱。
窯で焼く様に、 蒸気を入れて、 260℃ 焼成。 「 面白ーい。 」
もう一つの本日のぱん遊び。 生地状酵母で作った 「 ふすまあんぱん 」。
KIBIYAベーカリーさんの本を参考に、 イースト無しに変更して、 スペルト小麦で焼いてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/ea/4d6c6be73e2130fa34705ac2c37f28ff.jpg)
ルヴァン種の独特な風味を感じて、 絶妙な、 結構 良い感じで焼きあがりました。 偶然の産物かも・・・。 だけれど。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/f8/7cca7162207bf9ccb6ba6106eb23ecba.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/7b/44ad152ed17bbf5995e7080290c1381f.jpg)
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こーんな感じで、 今日も 一人で、 遊んでおります。 楽しいな。
娘たちに送れるもの、 沢山 出来て、 嬉しいな。
だから 今日は、 楽し、 嬉し。 の日です。