日本蕎麦でダイエット

　体重が５０㎏程度しかないのに、中性脂肪と血糖値が高いのは何故でしょう。医師からは、「それが生活習慣病というものです」ということで、夕食にお米を食べないように勧められました。なるほど夕食の後に仕事をするわけではないので、エネルギーを補充する必要はないわけです。しかし、おかずだけでは食が進まないだろうと、日本蕎麦をご飯の代わりにすることにしました。
　
　ご飯の代わりにするような食べ方はないものかと、ネットであれこれ探したところ、焼きそばにするレシピがありました。しょうゆ味、ソース味、あんかけ風なんていうのも見つかりました。写真は、焼きそばにした蕎麦の上にエビチリを乗せたものですが、蕎麦とチリソースの相性の悪さを発見しただけでした。付け合わせに、正月の残り物のタコを煮てみました。水の代わりに炭酸ソーダで煮ると、ビックリするほど柔らかくなるとレシピに載っていましたが、全く柔らかくなっていないことにビックリしました。

　焼きそば風だけでは飽きるので、最近はパスタ風のアレンジにも挑戦しています。スーパーで減塩ソースを探したら、ペペロンチーノやバジル、醤油＋コショウなんてのもありました。おかずに合わせてソースを使い分けるようにして、パスタ風日本蕎麦を楽しんでいます。