お雑煮

1月が、もはや27日となり終わってしまいそうです。

実家に戻った折に地元銀行に行きました。そのATMの横に置いてあった広報雑誌をもらってきて眺めていたら、三重県のお雑煮特集でした。

それほどは広くない三重県ですが、こんなにも多くの種類のお雑煮があるようです。



「花びら餅と豆腐のお雑煮」伊賀地域（伊賀市玉瀧）

記事の中にかかれていますが、伊賀には様々な文化圏があります。山に囲まれた盆地の地形ですがこんなにも違いがあります。

名張地域で紹介されているのは、「きな粉でいただく味噌仕立てのお雑煮」です。ウチでは、きな粉はお雑煮とは関係なく、餅を焼いてお湯につけてその後にきな粉か、焼いて醤油をつけて焼き海苔で挟む食べ方でした。

子どものときに父の実家で食べた記憶では、丸餅、味噌汁、大根、里芋、人参は入っていたと思いますが、豆腐はなかったような。

私自身の家では、母が子どもの時に育ったのが宮城県仙台だったので、切り餅を網で焼いて、味噌汁、具は大根の細切りだけでした。



伊勢市は、すまし汁に丸餅で具材は正月菜のみだとか。餅は焼いたり煮たりせず、お湯で柔らかくするのだそうです。

「甘さがごちそう　ぜんざいのお雑煮」志摩地方（鳥羽市神島）の写真も載っています。

「大ぶりの根菜入りで食べごたえのあるお雑煮」中勢地域（津市丸の内）

「たっぷり具材で満足感ありお雑煮」南勢地域（多気郡多気町土屋）


（引用：「すばらしき”みえ”」　189号　2015.12発行　百五銀行）