鮎釣人の日々(3/10)

　魚好きでありながら魚を食べなくなりました。私は魚を大御馳走と思っているのに、家内は魚肉としか思わないからです。家内は、日を置いた魚は臭い魚肉と捉えます。魚らしくて良いとは言いません。それは確かかも知れません。
　私はお店で高鮮度のタイ、スズキ、サワラ、ヒラマサを見つけると、刺身を思い浮かべます。次いで、ポワレ、ムニエルです。最終は吸い物です。鮮度の良い内に食べ切ると、魚臭はありません。