鮎釣人の日々(12/7)

　親戚にカニを送りました。送ったカニの良し悪しは、売り場では判別できません。カニの見分けは難しく、特にボイルしたカニの判別は素人には困難です。
　ボイルは活きと違い、水分が抜けて軽くなっています。微妙な重さの違いで身入りが違います。カニの良し悪しは、値段で見るか、店の人を信頼するかしか判定のしようがありません。