本年度も辻調理師専門学校様より講義をご依頼頂きました。
平均年齢22歳前後、未成年の方が半分、男性が1/3という
普段、私がテーブルコーディネートの講義やセミナーをさせて頂く対象の方々とは
まったく違うジャンルの方達です。
そして美味しいものを食べに行くのが大好きな私にとっても
「未来の巨匠」「料理界の宝」になるであろう皆さんに
テーブルコーディネートを通して何をお伝えできるだろうかと
とっても悩ましいところです。
今年は講義が100分、実習100分という２部制で行わせて頂きました。
まず、「食べるってどういうこと？」「おいしいとは？」のお話、
簡単テーブルコーディネートのポイントなどを実際に食器などを使ってご説明しました。
【和のテーブル】
30代のご夫婦が休日の晩ご飯をゆっくりと楽しむシーン
枝豆、冷やっこなどビールとあう料理
【洋のテーブル】
夏の香り～夏休みの沖縄旅行の打ち合わせのお食事～
20代の女性４人、海をイメージしたウエルカムカクテルで乾杯！
とっても熱心に聴講くださっています。
大きな目標と夢を持っておられる若い人の目はキラキラしていて、
そしてとても興味を持って取り組んでくださいます。
何が伝えられるだろう…自問自答です。
（この続きは次回へ）
