こんな所にも早春を感じています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

２月２５日（水）の山形県酒田市は、曇りの天気で気温は４度前後です。

今日は午前中は曇りですが、午後からは晴れ、気温は７度くらいまで上がる予報です。

昨日は、「民田茄子からし漬」を仕上げにかけるための作業を漬物の梨屋亀ヶ崎工場で行っておりました。

この作業は、地下タンクより「民田茄子からし漬」専用に漬けた民田茄子を取出し、茄子を選別しながら洗う作業です。


茄子を選別しながら洗う作業(漬物の梨屋亀ヶ崎工場)


漬物の梨屋亀ヶ崎工場には、暖房の設備は一切ありません。

そのため、冬場の水仕事はとても体に堪えます。

除雪作業などをして体を温めてからでないと、とても寒くていられません。

特にこの茄子を選別しながら洗う作業は、長時間冷たい水に手を入れて洗浄するため、手先の感覚が無くなって来ます。

そのため、傍らにはガスコンロで沸かしたお湯を常において、時折手を入れながら作業をしておりました。

しかし、今年は水が温むのが早いのでしょうか？

昨日はいつも傍らに置くお湯が無くても、長時間の水仕事が平気でした。

漬物の梨屋 齋藤真は、こんな所にも早春を感じています。



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