漬物王国 山形 ブログ 漬物の梨屋

漬物の梨屋ブログ-山形の漬物・特産野菜・旬の食材・地域文化のブログ

今年1年を振り返って☆

2017年12月31日 09時28分56秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

12月31日(日)山形県酒田市は曇り、静かな大晦日の朝です。

今日の天気は、晴れのち雪、最高気温は5度、最低気温は-1度、降水確率は0~70%、夕方6時までの降雪量は1センチ未満の予報となっています。

皆様にとって、2017年はどんな年だったでしょうか?

漬物の梨屋 齋藤真にとっては、非常に大変な年でした。

原材料調達の面では、夏野菜が天候不順による相変わらずの高値で、何とか数量は確保できたもののかなり苦しい状況が今年も続きました。

それに対して秋野菜は順調に入荷、早期に漬け込みを終了することができました。

何と言っても、仕入れ面で今年一番苦労したのは、秋鮭やイカといった鮮魚類です。

イカは前年の倍値以上、秋鮭も高値だった昨年よりさらに2割高というとても厳しい状況でした。

そんな状況の中でしたが、漬物の梨屋のお歳暮の主力商品である「最上川漬(鮭親子粕漬)」の価格は、お得意様向けのサービス内容を見直すことで値段と内容量を据え置きして販売させて頂きました。


漬物の梨屋「最上川漬(鮭親子粕漬)」



そのお蔭もあり、今年も多くのお客様より喜んで頂きました。

中には、感謝のお葉書を送ってくれたお客様もおり、それが励ましとなり繁忙期を何とか乗り切ることができました。

大変だったのは原材料の調達だけではありませんでした。

1年で一番熱い夏の土用の最中冷凍庫が故障、早期に気付いたため大事にはいたりませんでしたが、設備にかなりの出費を余儀なくされました。

何だかんだ大変な年ではありましたが、無事年を越せそうです。

これもお客様をはじめ漬物の梨屋を支えてくれた皆様のお蔭と思っています。

どうもありがとうございました。

来る2018年も、漬物の梨屋および齋藤真をよろしくお願い致します。



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年末年始の営業日および営業時間について☆

2017年12月29日 10時12分33秒 | ☆漬物の梨屋インフォメーション☆
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

12月29日(金)の山形県酒田市は曇り、時折雪が舞ってくる時間帯もあります。

路面はここ数日降った雪の影響で、走り辛い状態となっています。

今日の天気は、雪、最高気温は3度、最低気温は0度、降水確率は60~70%、夕方までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

今年も残り3日となりました。

本日のブログでは、漬物の梨屋本舗の年末年始の営業日と営業時間をお知らせ致します。


漬物の梨屋本舗



12月29日(金)  通常営業(9:00~18:30)

12月30日(土)  通常営業(9:00~18:30)

12月31日(日)  9:00~17:00

1月1日(月)    休業日

1月2日(火)    9:00~17:00

1月3日(水)    9:00~17:00

1月4日(木)以降は、通常営業(9:00~18:30)です。

年末年始期間は、チラシなどに掲載しております規格品に関しては、十分な数量を確保させて頂いておりますが、一部特殊なものに関しましてはお受けできない場合がありますので、あらかじめご了承ください。

何卒、ご理解をお願い致します。

また、営業日は、漬物の梨屋本舗での店頭販売の他、地方発送も承ります。

年末年始も、漬物の梨屋本舗をどうぞよろしくお願い致します。



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ご予約でスムーズなお買い物を☆

2017年12月27日 08時30分00秒 | ☆漬物の梨屋インフォメーション☆
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

12月27日(水)の山形県酒田市は、曇りですが強風が吹き荒れています。

今朝は数センチの積雪があり、この冬初めての本格的な除雪作業となりました。

路面はアイスバーン状態で、車の走行もいつもよりゆっくりの状態です。

今日の天気は、暴風雪、最高気温は0度、最低気温は-2度、降水確率は終日90%、夕方までの降雪量は15~29センチの予報となっています。

漬物の梨屋本舗では、これからの時期お持ち帰りのお客様が増えてくる時期です。

特に、午前中を中心にお持ち帰りのお客様が集中しております。


「最上川漬(鮭親子粕漬)」の包装作業(漬物の梨屋本舗)



午前中に買って、その日のうちにお歳暮を届けたいというお客様が多いからだと思います。

お客様が集中致しますと、長時間お待たせする可能性もございます。

購入する製品や数量がお決まりのようでしたら、事前に電話予約を頂きますと、お待たせせずに対応できますので、よろしくお願い致します。

また、発送につきましては、大雪の影響で荷物に遅れが出る可能性が高くなっています。

時間指定、特に午前中着のお荷物に関しては、一応指定はさせて頂きますが、到着が遅れる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。

何卒、ご理解をたまわりたく、お願い申し上げます。



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「酒粕」の需要が高まっています☆

2017年12月26日 08時32分19秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

12月26日(火)の山形県酒田市は、先程から大粒の雪が降り出しています。

風も昨日ほどではありませんが、依然強い状態です。

今日の天気は、暴風雪、最高気温は4度、最低気温は1度、降水確率は終日90%、夕方6時までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

寒い日が続くと、「酒粕」の需要が高まります。


漬物の梨屋の「酒粕(練り粕)」



今年は、例年以上に「酒粕」の動きが顕著です。

「酒粕」は、体を温めてくれる作用があるため、この時期、みそ汁などに入れて食べる習慣があるからです。

また、「酒粕」は、魚の臭みを消す作用もあり、「どんがら汁」などに入れるとより美味しさが増します。

山形県庄内地方では、「孟宗汁」の季節が何と言っても「酒粕」の一番の需要期ですが、この冬場の時期こそ、「酒粕」を使って頂きたい時期です。

体の中から温めてくれる「酒粕」は、冬の寒さ対策には持って来いの食材です。



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「最上川漬(鮭親子粕漬)」、今年最後の箱詰めです☆

2017年12月25日 08時29分40秒 | 山形の漬物
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

12月25日(月)の山形県酒田市は、あまり強い雨ではありませんが、強風で横殴りの雨となっています。

今日の天気は、暴風雪、最高気温は9度、最低気温は2度、降水確率は70~90%、夕方6時までの降雪量は0センチ未満の予報となっています。

本日は、「最上川漬(鮭親子粕漬)」の箱詰めを行います。


「最上川漬(鮭親子粕漬)」箱詰め作業



「最上川漬(鮭親子粕漬)」は、本日の箱詰めをもって、今年の箱詰めを終了させて頂きます。

本日は、予約状況などを考慮しながら、各サイズバランスを取って箱詰めを行います。

本日の箱詰めが終了致しますと、特殊サイズの「最上川漬(鮭親子粕漬)」はお受けできませんので、ご了承ください。

漬物の梨屋本社工場の稼働日数も、年内残り僅かとなっています。

この僅かな稼働日数でやらなければいけない仕事が山積みです。

お客様には、なるべくご希望に添えるように努力いたしますので、ご協力よろしくお願い致します。



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