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漬物の梨屋ブログ-山形の漬物・特産野菜・旬の食材・地域文化のブログ

本日、決算棚卸です☆

2018年02月28日 08時19分31秒 | 今日のお仕事
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月28日(水)の山形県酒田市は、雲は多少ありますが春の日差しが降り注いでいます。

身長以上に積み重ねられていた路肩の雪も、ここ数日で大分小さくなって来ました。

今日の天気は、曇り、最高気温は5度、最低気温は1度、降水確率は10~20%、夕方6時までの降雪量は1センチ未満の予報となっています。

今日で2月も終わりです。

2月末といえば、当社の決算棚卸の日です。

今日は、漬物の梨屋亀ヶ崎工場の地下タンク・木樽・冷凍庫・冷蔵庫3機に加え、包装資材や漬け原材料などの棚卸を行います。

塩蔵の製品は、地下タンクにありますが、1基ずつ蓋を取り、塩度をチェックしながらの棚卸となります。

また、冷凍庫や冷蔵庫にある在庫は、1つずつ製造年月日をチェックしながらの棚卸となります。

漬物の梨屋では、漏れが無いようにアナログとコンピュータの2つで入出庫を管理しておりますが、棚卸は、現物との突き合わせを行う良いチャンスです。

棚卸時は、冷凍庫や冷蔵庫の中に1時間近く入りっぱなしになりますので、風邪を引かなように完全防備で臨みたいと思います。

なお、漬物の梨屋本舗は、通常営業しております。


漬物の梨屋本舗




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美容と健康のために☆

2018年02月27日 08時22分31秒 | 山形の漬物
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月27日(火)の山形県酒田市は曇り、風もほとんどなく静かな朝です。

今日の天気は、曇りのち雪、最高気温は4度、最低気温は-3度、降水確率は20~80%、夕方6時までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

生活習慣病の予防や美容、ダイエットには、野菜に含まれるビタミンやミネラル類を効率的に摂取する必要があります。

しかし、日本人の成人の野菜摂取量は、目標値に達していないのが現状です。

野菜は、加熱するとビタミンCや酵素などが失われるため、生のまま食べることが望まれます。

最近、手軽なことから生野菜をサラダで食べる女性や若者が多いようです。

しかし、サラダは見た目のボリュームはありますが、ほとんどが水と空気で山盛りのサラダでもほんの一握りにしかならないのです。

また、サラダで食べられる野菜は淡色野菜で、緑黄色野菜に比べてベータカロチンなどのミネラル分が少ないのが特徴です。

それに対して、野菜を漬物にするとどうなるでしょうか?

塩分で野菜に含まれる余計な水分を取ってくれることで、栄養も旨味も凝縮されます。


秋冬が旬の「赤かぶ(温海かぶ)」 「山形菜(山形青菜)」 「切大根(大根粕漬)」



サラダに比べて少しの量で、同じ栄養を摂取することができるのです。

また、アクの強い緑黄色野菜も漬物にすると美味しく頂けます。

サラダも良いのですが、漬物として野菜を上手に食べることも必要です。



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決算をするための準備を始めています☆

2018年02月23日 08時07分20秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月23日(金)の山形県酒田市は、多少雲はありますが春の日差しが降り注いでいます。

昨日から好天が続き、今朝も除雪作業はありませんでした。

今日の天気は、晴れのち雪、最高気温は6度、最低気温は-5度、降水確率は20~60%、夕方6時までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

2月も残すところ今日を含めて6日となりました。

漬物の梨屋は、1年で一番製品の動きが少ない2月を決算としています。

6日後の決算を前に、決算をするための準備を始めています。

漬物屋の決算は、工業簿記のため非常に複雑です。

漬物の加工段階で漬物の価値が違うため、製品段階に近い漬物を多く在庫していれば決算額が多くなり、逆に塩蔵に近い状態の漬物を多く在庫していれば決算額は小さくなります。

仕事の進捗状況が決算額を大きく左右するのです。

今年は、仕事の進捗状況が思うように運んでいないため、昨年に比べて一番漬や二番漬の在庫が少なく、塩蔵での在庫が多い様な感じです。

それぞれの段階に計算式があるため、アナログで計算して行くと大変な重労働になります。

今は、パソコンの表計算ソフトに工業簿記の計算式を入れて棚卸をしているので、仕入価格と数量をしっかり押さえておけば、比較的スムーズに棚卸が進みます。

冷凍庫や冷蔵庫の中の在庫も多いことから実際の棚卸は大変ですが、今年もしっかりとした決算をしていきたいと思います。



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インフルエンザに罹患しないために☆

2018年02月22日 08時14分11秒 | 健康効果
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月22日(木)の山形県酒田市は曇り、昨晩からの新たな降雪もなく路面も乾いた状態です。

今日の天気は、曇りのち晴れ、最高気温は2度、最低気温は-4度、降水確率は0~20%、夕方6時までの降雪量は1センチ未満の予報となっています。

下火になりつつあるとはいえ、インフルエンザが猛威を振るっています。

今週末には国公立大学の前期日程試験が行われるため、受験生を持つ家族は、インフルエンザに感染しないように細心の注意を払ているのではないでしょうか。

インフルエンザ対策は、細目なうがいと手洗いはもちろんですが、目から感染することもあるそうで、手で目を擦るのもNGだそうです。

それと、インフルエンザ対策には、ビタミンDを多く摂取することも大切です。

ビタミンDが多く含まれる食材には、サンマ・干しシイタケ・鮭などがあります。

特に鮭は、1切食べるとサンマ3尾分のビタミンDを摂取することができます。


漬物の梨屋「最上川漬(鮭親子粕漬)」



インフルエンザに罹患しないためにも、しっかりとした対策が必要です。



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「春色の酒田雛街道~2018~」のお知らせが届きました☆

2018年02月20日 14時25分58秒 | 地域の話題
こんにちは。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月20日(火)の山形県酒田市は、昨晩から10センチほどの新雪が積り、除雪作業からのスタートとなりました。

幸い日中は天気が回復し、雪も大分解けて来ています。

除雪車が運んで来た雪の量が多く処理に手間取り、ブログアップの時間が遅くなってしまいました。

さて、今日は、酒田雛街道の話題です。

本間家からは、本間家旧本邸と本間美術館の雛祭りのお知らせが、酒田観光物産協会からは、「春色の酒田雛街道~2018~」のお知らせが届きました。


「春色の酒田雛街道~2018~」のパンフレット



本間家旧本邸では、2月下旬から4月上旬にかけて「本間家のおひなさま」が開催されます。

本間美術館では、2月24日(土)より4月2日(月)に「雛祭古典人形展」が開催されます。

本間家旧本邸・本間美術館の他にも、山王くらぶでは「湊町酒田の傘福と辻村寿三郎作「さかたの雛遊び」」、酒田夢の倶楽では「湊酒田・加藤家のお雛さま」、旧鐙屋では「雛街道 特別展示」など、市内各所でイベントが開催されます。

また、今年も、恒例の酒田の傘福やお雛様関連グッズが当たるスタンプラリーが実施されます。

市内の菓子店では、この時期限定の雛スイーツも販売されるようです。

また、市内の料亭や寿司店、レストランなどでは雛ランチや雛膳をお召し上がりになることができます。(要予約)

今年の酒田雛街道の開催期間は、3月1日(木)~4月3日(火)の期間ですが、展示会場で開催期間が異なりますのでご注意ください。

漬物の梨屋本舗でも、昭和初期の雛人形を3月中旬から4月上旬に店頭に展示致します。

酒田雛街道にお出かけの際は、是非お立ち寄りください。

詳しくは、酒田観光物産協会のホームページをご覧ください。



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