漬物王国 山形 ブログ 漬物の梨屋

漬物の梨屋ブログ-山形の漬物・特産野菜・旬の食材・地域文化のブログ

今日は、決算棚卸です☆

2016年02月29日 07時58分54秒 | 今日のお仕事
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月29日(月)の山形県酒田市は、週末の好天から一転、冷たい雨となっています。

今日の天気は、雨、最高気温は8度、最低気温は4度、降水確率は非常に高く80~90%となっています。

山形県酒田市の週末は、好天に恵まれたこともあり、先週末よりも観光客の姿を多く見かけることができました。

鳥海山も雪に覆われた勇壮な姿を見せてくれ、積もった雪で足元は少々悪かったのですが、この時期としては最高の天気だったと思います。


山居倉庫から望んだ鳥海山



山居倉庫の欅並木、足元には雪が残っていました



さて、今日で2月も終わりです。

2月末といえば、当社の決算棚卸の日です。

今日は、漬物の梨屋亀ヶ崎工場の地下タンク・木樽・冷凍庫・冷蔵庫3機に加え、包装資材や漬け原材料などの棚卸を行います。

塩蔵の製品は、地下タンクにありますが、1基ずつ蓋を取り、塩度をチェックしながらの棚卸となります。

また、冷凍庫や冷蔵庫にある在庫は、1つずつ製造年月日をチェックしながらの棚卸となります。

漬物の梨屋では、漏れが無いようにアナログとコンピュータの2つで入出庫を管理しておりますが、棚卸は、現物との突き合わせを行う良いチャンスです。

棚卸時は、冷凍庫や冷蔵庫の中に1時間近く入りっぱなしになりますので、風邪を引かなように完全防備で臨みたいと思います。

なお、漬物の梨屋本舗は、通常営業しております。


漬物の梨屋本舗




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インフルエンザに罹患しないためにしっかりした対策を☆

2016年02月27日 07時59分51秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月27日(土)の山形県酒田市は、昨夕に降った雪で覆われていますが、青空も見え日差しが差し込んできています。

今日の天気は、雪時々くもり、最高気温は4度、最低気温は-1度、夕方までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

下火になりつつあるとはいえ、インフルエンザが猛威を振るっています。

国公立大学の前期試験が行われた今週、インフルエンザの感染を恐れ、自由登校扱いだった3年生は学校に登校しないようにとの措置がとられた高校もあったようです。

話を聞くと、ご丁寧にインフルエンザのA型とB型の両方に罹った人もいるようです。

特に、すぐに熱が上がるA型に対し、B型は熱があまり上がらないため、インフルエンザとは気付かずに感染を広めている傾向があるようです。

インフルエンザ対策は、こまめなうがいと手洗いはもちろんですが、目から感染することもあるそうで、手で目を擦るのもNGだそうです。

それと、インフルエンザ対策には、ビタミンDを多く摂取することも大切です。

ビタミンDが多く含まれる食材には、サンマ・干しシイタケ・鮭などがあります。

特に鮭は、1切食べるとサンマ3尾分のビタミンDを摂取することができます。


漬物の梨屋「最上川漬(鮭親子粕漬)」



インフルエンザに罹患しないためにも、しっかりとした対策が必要です。



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決算の準備を始めています☆

2016年02月26日 08時11分19秒 | 今日のお仕事
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月26日(金)の山形県酒田市は、4~5センチほどの雪が新たに積もりました。

久しぶりに除雪車が出動したため、重い雪の処理に少し多く時間を費やしてしまいました。

今日の天気は、雪、最高気温は3度、最低気温は-2度、夕方までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

2月も残すところ今日を含めて4日となりました。

漬物の梨屋は、1年で一番製品の動きが少ない2月を決算としています。

4日後の決算を前に、決算をするための準備を始めています。

漬物屋の決算は、工業簿記のため非常に複雑です。

漬物の加工段階で漬物の価値が違うため、製品段階に近い漬物を多く在庫していれば決算額が多くなり、逆に塩蔵に近い状態の漬物を多く在庫していれば決算額は小さくなります。

仕事の進捗状況が決算額を大きく左右するのです。

今年は、仕事の進捗状況が思うように運んでいないため、昨年に比べて一番漬や二番漬の在庫が少なく、塩蔵での在庫が多い様な感じです。

それぞれの段階に計算式があるため、アナログで計算して行くと大変な重労働になります。

今は、パソコンの表計算ソフトに工業簿記の計算式を入れて棚卸をしているので、仕入価格と数量をしっかり押さえておけば、比較的スムーズに棚卸が進みます。

冷凍庫や冷蔵庫の中の在庫も多いことから実際の棚卸は大変ですが、今年もしっかりとした決算をしていきたいと思います。



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「切大根(大根粕漬)」のお買い得、残り5日です☆

2016年02月25日 08時09分21秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月25日(木)の山形県酒田市は、再び一面銀世界となっています。

今日の天気は、雪時々曇り、最高気温は3度、最低気温は-2度、夕方までの降雪量は1~4センチの予報となっております。

さて、山形県酒田市のスーパーマーケットト一屋さんにおける2月の月間商品「切大根(大根粕漬)」のお買い得期間も、残すところ今日を含めて5日となりました。


漬物の梨屋「切大根(大根粕漬)」



「切大根(大根粕漬)」は、売り出しを行うといつも人気で、今回も多くの皆様にご購入頂きました。

ご購入頂きましたお客様には、心より感謝申し上げます。

次回のお買い得は、新大根が出始める今年の10月頃になると思いますので、是非この機会にお買い求め頂きたいと思います。

「切大根(大根粕漬)」は、酒粕と一緒に食べるタイプの粕漬けです。

食物繊維が豊富な酒粕を一緒に食べることで、血圧上昇やガンの防止、痴ほう症にも効果があります。

また、女性には嬉しい美容効果も!

皆さん、今が旬の「切大根(大根粕漬)」を食べて、健康で美しく毎日を過ごしましょう!



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より分かりやすいルート案内があれば良いのに☆

2016年02月24日 08時00分19秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

2月24日(水)の山形県酒田市は、時折雪が舞う寒い朝を迎えています。

今日の天気は、曇り時々雪、最高気温は4度、最低気温は-1度、降水確率は終日40%で夕方までの降雪量は1~4センチの予報となっています。

山形県酒田市は、「湊・酒田の雛めぐり 酒田雛街道~2016~」が始まったとはいえ、この時期は冬型の気圧配置になる日も多く天気も不安定で、観光で街を巡る人はまだまだ少ないようです。


「湊・酒田の雛めぐり 酒田雛街道~2016~」のパンフレット



そんな中、毎年この時期に「湊・酒田の雛めぐり」に来るというお客様が、昨年に続き今年もご来店してくれました。

本当に有難いことです。

新潟県の長岡からいらっしゃったこのお客様は、車を使っての来酒でした。

なぜかこのお客様、日本海東北自動車道を現在の終点の酒田みなとインターで降りて街中にやってきたそうです。

お店での会話の中で、「酒田市内に来るときは、どのインターチェンジから降りたら良いのですか?」と質問を受けました。

漬物の梨屋 齋藤真は、「酒田市の中心街に来るなら、酒田インターチェンジから国道7号線を北進して、最上川を渡ったところで道なりに市内に入ってくるコースが一番分かりやすいルートです。」と答えました。

昨年、酒田には余目酒田道路(国道47号線)から日本海東北自動車道にアクセスできる酒田中央インターチェンジという3つ目のインターチェンジができました。

しかし、このインターチェンジ、酒田市街地からは一番近いインターチェンジなのですが、出入り口が分かりづらく、地元の人間でも間違って侵入した方もいると聞くいわくつきのインターチェンジなのです。

昨年暮れに開通したばかりで、未だカーナビにも表示されていないこともあり、土地勘のない方にはちょっと説明しづらいので、酒田インターチェンジをお勧め致しました。

酒田中央インターチェンジは、酒田市街地から一番近いだけに、ちょっと残念な気がします。

これから観光シーズンが本格化して来ます。

こうしてわざわざ酒田に観光に車で来てくださるお客様のためにも、より分かりやすいルート案内があれば良いのにと思った次第です。



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