おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
7月31日(木)山形県酒田市は現在曇りの天気、気温はすでに25度を超えています。
昨晩は熱帯夜ではありませんでしたが、非常に蒸し暑く寝苦しい夜でした。
今日日中は曇り時々雨で、最高気温31度の予報です。
降水確率は、午前中が高くなっています。
今年の酒田を含む山形県庄内地方は、降水量が非常に少ない年です。
梅雨の期間も、雨が降り続いたという記憶はありません。
その影響もあり、野菜や果物の皮が厚くなっています。
野菜や果物の皮は、雨が多い年は薄く、日照りが続くと厚くなる傾向にあります。
「民田茄子」も同じです。
たまに「今年の茄子は、皮が堅くないですか?」というお客様がおります。
「民田茄子」も自然のものゆえ、気候により違ってくるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/ff/ca79ff9eef0397baf0753aecf82d0d3e.jpg)
本格的に入荷して来た「民田茄子」(漬物の梨屋本社工場)
これは、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」などの古漬に漬けた時も同じです。
雨の多かった年に漬けた「民田茄子」は軟らかく、日照りの年に漬けた「民田茄子」は堅めに仕上がります。
味は同じように整えられても、この部分だけは何ともし難いところです。
その年の「民田茄子」の特徴と捉えてお召し上がり頂けると、幸いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
7月31日(木)山形県酒田市は現在曇りの天気、気温はすでに25度を超えています。
昨晩は熱帯夜ではありませんでしたが、非常に蒸し暑く寝苦しい夜でした。
今日日中は曇り時々雨で、最高気温31度の予報です。
降水確率は、午前中が高くなっています。
今年の酒田を含む山形県庄内地方は、降水量が非常に少ない年です。
梅雨の期間も、雨が降り続いたという記憶はありません。
その影響もあり、野菜や果物の皮が厚くなっています。
野菜や果物の皮は、雨が多い年は薄く、日照りが続くと厚くなる傾向にあります。
「民田茄子」も同じです。
たまに「今年の茄子は、皮が堅くないですか?」というお客様がおります。
「民田茄子」も自然のものゆえ、気候により違ってくるのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/ff/ca79ff9eef0397baf0753aecf82d0d3e.jpg)
これは、「庄内小茄子からし漬(民田茄子からし漬)」などの古漬に漬けた時も同じです。
雨の多かった年に漬けた「民田茄子」は軟らかく、日照りの年に漬けた「民田茄子」は堅めに仕上がります。
味は同じように整えられても、この部分だけは何ともし難いところです。
その年の「民田茄子」の特徴と捉えてお召し上がり頂けると、幸いです。
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