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漬物の梨屋ブログ-山形の漬物・特産野菜・旬の食材・地域文化のブログ

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地元への夏のご案内を急ピッチで準備中です☆

2018年06月27日 08時18分19秒 | 山形の漬物
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

6月27日(水)の山形県酒田市は、梅雨前線の影響で久しぶりの本格的な雨となっております。

予想最高気温も昨日より6度ほど低い予報となっており、体調管理には注意が必要です。

今日の天気は、雨、最高気温は24度、最低気温は22度、降水確率は90~100%の予報となっております。

県外のお客様に夏のご案内を発送して2週間程になりました。

お中元を贈る人が減っているという話題が席巻する中、今年は、昨年よりも多くのお客様よりご注文を頂き、心より感謝致しております。

週末には、関東方面のナンバーを付けた車のお客様から、ご来店頂くケースが多くなっています。

また、6月21日(木)~7月3日(火)の期間、JR東日本の「大人の休日倶楽部パス」が利用できることもあり、週末を中心に酒田市内には普段よりも多くの皆様より観光に来て頂いているようです。

さて、地元向けの夏のご案内は、現在、一所懸命準備をしている最中です。


漬物の梨屋の2018年夏のご案内(市内のお得意様向け)



1日も早くお得意様の元に届くように努力しておりますので、今しばらくお待ちください。



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メロンのお漬物が好評です☆

2018年06月20日 08時21分59秒 | 山形の漬物
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

6月20日(水)の山形県酒田市は、先程から雨が降り出しています。

6月10日(日)に梅雨入りして以来晴れの日が多く、今のところ空梅雨といった感じです。

今日の天気は、くもり、最高気温は25度、最低気温は20度、降水確率は20~30%の予報となっています。

先週末に一部の地域のお得意様に、「漬物の梨屋夏のご案内」を郵送致しました。

週明けから少しずつ注文が入って来ています。

ちょうど今が旬だからでしょうか?

ご案内をお送りした県外のお客様からのご注文の内容を見ると、「庄内砂丘メロンからし浅漬」「庄内砂丘メロン粕漬」の注文が多い様に見えます。


「庄内砂丘メロンからし浅漬」



「庄内砂丘メロン粕漬」



どちらも製品在庫が少なくなって来たので、今日はメロン2製品の袋詰めを行います。

「庄内砂丘メロンからし浅漬」は、ちょうど漬けてから2週間程度の美味しくなったものがありますし、「庄内砂丘メロン粕漬」も昨日試食してみたところ、大変美味しく出来上がっていました。

「庄内砂丘メロンからし浅漬」は、一度漬け汁からメロン子を上げて計量し、袋詰めしてから調味液を加えます。

「庄内砂丘メロン粕漬」は、漬けてある酒粕からメロン子を取出し、一度綺麗に酒粕を拭き取ってから計量し、新しい酒粕と一緒に袋詰めします。

どちらも結構手間が掛かる作業のため、1日がかりの仕事となりそうです。



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「甘酒」の健康効果☆

2018年06月11日 08時22分57秒 | 健康効果
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

6月11日(月)の山形県酒田市は、先程から雨が降り出しています。

今日の天気は、雨時々くもり、最高気温は22度、最低気温は18度、降水確率は50~60%の予報となっています。

暑さが一旦落ち着き、ここ数日涼しさが戻って来ています。

しかし、今年の夏も暑い夏になりそうな感じです。

そこで今日は、江戸時代に夏バテ対策にも使われていた「甘酒」について書きたいと思います。

「甘酒」には、米麹をつかったものと酒粕を使ったものの2種類があります。

この2種類の甘酒には、それぞれ違った効能があるようです。

「米麹甘酒」には疲労回復の効果があり、まさに夏バテ対策には持って来いの「甘酒」です。

また、肌荒れや紫外線対策にも有効で、これからの時期には重宝しそうです。

それに対して「酒粕甘酒」は、ダイエット効果と睡眠改善効果が期待されます。

「酒粕甘酒」は、「米麹甘酒」に比べて糖分が少ないことや腸内の油を排泄する働きがあることがダイエット効果に繋がっているようです。

また、睡眠改善効果は酒造りの際に必要な清酒酵母に由来するようです。


「酒粕甘酒」作る際に使用する「板粕」(漬物の梨屋



このように「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」には健康効果に違いがありますので、目的によって飲み分けてください。

なお、「酒粕甘酒」にはアルコール分が含まれていますので、車を運転なさる方はご注意ください。



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「庄内砂丘メロンからし浅漬」が出来上がりました☆

2018年06月05日 08時21分38秒 | 山形の漬物
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

6月5日(火)の山形県酒田市は、空には薄い雲がかかっていますが、夏の暑い日差しが照り付けています。

今日の天気は、晴れのちくもり、最高気温は28度、最低気温は17度、降水確率は終日0%の予報となっています。

今日も暑い1日になりそうです。

5月下旬に漬け込んだ「庄内砂丘メロンからし浅漬」が出来上がりました。

といっても、まだ袋詰めできるのは僅かな量です。


漬け上がった「庄内砂丘メロンからし浅漬」



今年も大変美味しく仕上がっております。

「和からし粉」が取引先のメーカーで製造中止になったため、一昨年から製造方法を若干変更しております。

「酒田まつり」の際に、お神輿団体の「獅子の会」・「木遣り保存会」・「酒田商工会議所青年部」に提供させて頂いた「きゅうりからし浅漬」は、今回と同じ製法で作りました。

その際も、各団体からは大変美味しいとの評価を頂いております。

漬物の梨屋では、本日6月5日(火)に「庄内砂丘メロンからし浅漬」の袋詰め作業を行います。

店頭に並ぶのは本日の仕事の関係上、夕方頃になる予定です。

「庄内砂丘メロンからし浅漬」は、昨年同様200g入り平袋の1種類のみで販売価格は540円(税込)、夏期限定の販売となります。

数量には限りがございますので、お早目にお求めください。



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