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漬物の梨屋ブログ-山形の漬物・特産野菜・旬の食材・地域文化のブログ

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現在の秋鮭の入荷状況☆

2014年10月09日 07時56分39秒 | 店主のたわごと
おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。

10月9日(木)の山形県酒田市は、引き続き秋晴れの良い天気が続いています。

今日の降水確率は終日0%、最高気温は23度と、日中は少し汗ばむ天気となりそうです。

本日のブログは、秋鮭の入荷状況です。

今年は当初、秋鮭の漁獲量の6割を占める4歳魚が、東日本大震災の年に放流した鮭であるため、震災により孵化場が流された三陸を中心に不漁になるのではないかとの憶測が流れていました。

しかし、蓋を開けてみれば、昨年を上回る良好な水揚げとなっているようです。

漬物の梨屋でも、9月22日(月)の初入荷以来、天候にも恵まれていることもあり、市場が休みの日以外は毎日入荷しています。


漬物の梨屋に入荷した秋鮭



今日現在で、今年の仕入れ予定の6割程度の秋鮭の仕入を完了しております。

今年仕入れている秋鮭は、型も良く、4.5kgを超えるものばかりで、脂の乗りも最高です。

切身は、150g以上の大きな切身です。

きっとお客様にご満足頂けると確信しています。



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