丼を・・・

昨夜の食事も味噌カツ丼。

在野の丼物研究家として、コンスタントに丼を食べていないと感性がに鈍ってしまいそうで怖い・・・海外に行けば「ボール」と呼ばれる丼。このボールともいえるどんぶりの中に、うまさと、技術と、栄養を押し込んだ、日本のファストフードが丼なのです。「牛丼」「天丼」「カツ丼」「鰻丼」ぐらいはすぐに出てくるでしょうが、例えば、この「味噌カツ丼」も、名古屋地域のみそ文化による裏付けを、ボールの中に具現化した、奇跡の逸品と言えるのではないでしょうか。


しかも、単に、「味噌カツ丼」というカテゴリーでくくってしまうことを躊躇させてしまうような、お店それぞれの完成形を構築しているわけです。


東海地方にも、特筆すべき丼はたくさんあります。例えば、全国丼連盟の金賞を取った店を列挙しみます。

第1回金賞
・おかげ横丁 豚捨(三重県)　牛丼部門
・鳥開総本家(愛知県)　親子丼部門
・あつた蓬莱軒(愛知県)　ご当地丼部門

第2回金賞
・二光堂　寶来亭(三重県)　牛丼部門
・あつた蓬莱軒(愛知県)　うな丼部門
・山浩水産(愛知県)　カツ丼部門（閉店）
・鳥開総本家(愛知県)　親子丼部門
・天ぷら　かき揚　光村(愛知県)　天丼部門

第3回金賞
・天ぷら かき揚 光村(愛知県)　天丼部門
・鳥開総本家(愛知県)　親子丼部門
・本格串焼とへぎそば 濱匠錦本店(愛知県)　親子丼部門
・山浩水産(愛知県)　カツ丼部門（閉店）
・味処 叶(愛知県)　カツ丼部門
・二光堂 寶来亭(三重県)　西日本肉丼部門
・あつた蓬莱軒(愛知県)　西日本バラエティ丼部門
・やまなみ(岐阜県)　西日本バラエティ丼部門
・うな富士(愛知県)　西日本バラエティ丼部門
・イチビキ(愛知県)　西日本バラエティ丼部門

第4回金賞
・味処 叶（愛知県）味噌カツ丼　カツ丼部門
・鳥開総本家（愛知県）親子丼　親子丼部門
・洋食屋牛銀（三重県）牛丼　西日本肉丼部門
・西洋割烹柏葉亭（愛知県）ステーキ丼　西日本肉丼部門
・しげ吉（岐阜県）うな丼　西日本バラエティ丼部門

第5回金賞
・鳥開総本家(愛知県)　親子丼部門
・御食事処 坂口屋（岐阜県）牛あわせ丼　西日本肉丼部門
・暴れん坊チキン(愛知県)戦国最強丼　西日本バラエティ丼部門

第6回金賞
・天ぷら酒房まあちゃん(愛知県)　天丼部門
・洋食工房パセリ（愛知県）卵とじカツ丼大盛　メガ盛り丼部門
・喫茶マウンテン(愛知県)小倉丼　西日本バラエティ丼部門
・暴れん坊チキン(愛知県)戦国最強丼　西日本バラエティ丼部門

赤太字が行ったことのあるお店。行っていない店も多数ありますが、そもそも、ボリュームが多すぎていくつもりがない店もあるので、すべてを済にしようとは思いません。

でも、色々な種類の丼があるので、幅広く、食していきたいと思っています。