6月 4日(水) 天気:曇り のち 雨 室温:26.1℃
きのう BSプレミアムで 7:30から イッピン ”スパッと切れる!の秘密 ~新潟・三条の
刃物~” が 放送されました。 今週は 書くことがないので これでも ネタにしないと・・・。
月曜日は 車の12ヵ月点検と 歯医者と 散髪。 きょうは 目の術後6ヵ月検診と 車のガソリ
ン給油、自動車の保険のネット更新・・と ヤボ用を片付けました。
ところで 番組の ”~新潟・三条の刃物~” では パン切包丁と 爪切りと 剪定ばさみ が紹介
されました。 新潟・三条は 江戸時代の初めから 金属加工が 盛んで 今でも 260もの金属
加工メーカーが 集まっているそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/be/c1fdb4167f1fb12b3b2c7dc731cd224a.jpg)
最初は パン切包丁。 先端部分には のこ刃のような 波刃があります。 この包丁で 食パンを
切ると 切りくずを出さないで パンの柔らかい部分も 軽く切ることができます。
波刃を付けるには 波型の砥石に 数秒 当てるだけ。 刃付けといわれる刃先の研磨では 裏側
に カエリを出しておき 研磨を繰り返し 徐々に カエリをなくしていく。 柄も滑らかに仕上げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/5b/92da4e283709c62277474055771eba6c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/8b/7bcc147cdf079e7fbb3f50ce29a884e5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/66/705d7c8a1c4528f7d8ba1b065c2c8d51.jpg)
次は 爪切り。 今 ロンドンで 注目されているとか・・。 爪が スパッと 滑らかに 切れるので
爪を切った後 ヤスリで 仕上げる必要がない。 スパッと 切るためには 刃先を合わせる技が・・。
合刃のかみ合わせ調整は 隙間を光に かざしながら 裏側から ヤスリで 少しづつ削る・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/77/cc3519a0e89ac52cf7b29d3d7b3802a2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/90/51939d829dc8fe83efc80dec6d207854.jpg)
イングリッシュガーデンでは 剪定ばさみが使われます。 木の枝などを切るとき 切り口をつぶすと
病気になりやすい。 女性でも 軽く スパッと 鋭く切れる はさみの秘密は 刃の裏面にあります。
刃の裏側に わずかな(0.02mm)の窪みを付けます。 刃の裏研ぎの際 膨らみをもった砥石で
研磨する。 砥石に当てる 刃の角度によって しゃくみ(くぼみ)が 変わるので 研磨には ベテランの
職人技が 必要です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/ce/ba9f0b3299c88e9573c37065dbfb89f3.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/24/bbadb94d54e338ca61cd679ba82b6db1.jpg)
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きのう BSプレミアムで 7:30から イッピン ”スパッと切れる!の秘密 ~新潟・三条の
刃物~” が 放送されました。 今週は 書くことがないので これでも ネタにしないと・・・。
月曜日は 車の12ヵ月点検と 歯医者と 散髪。 きょうは 目の術後6ヵ月検診と 車のガソリ
ン給油、自動車の保険のネット更新・・と ヤボ用を片付けました。
ところで 番組の ”~新潟・三条の刃物~” では パン切包丁と 爪切りと 剪定ばさみ が紹介
されました。 新潟・三条は 江戸時代の初めから 金属加工が 盛んで 今でも 260もの金属
加工メーカーが 集まっているそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/08/8a995fd4397da627b46da67eee8ea2ea.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/9e/ba37a228fb5f7936faa204b5d170ad2e.jpg)
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最初は パン切包丁。 先端部分には のこ刃のような 波刃があります。 この包丁で 食パンを
切ると 切りくずを出さないで パンの柔らかい部分も 軽く切ることができます。
波刃を付けるには 波型の砥石に 数秒 当てるだけ。 刃付けといわれる刃先の研磨では 裏側
に カエリを出しておき 研磨を繰り返し 徐々に カエリをなくしていく。 柄も滑らかに仕上げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/83/2497c45202b83f15679a72267d48d6e8.jpg)
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次は 爪切り。 今 ロンドンで 注目されているとか・・。 爪が スパッと 滑らかに 切れるので
爪を切った後 ヤスリで 仕上げる必要がない。 スパッと 切るためには 刃先を合わせる技が・・。
合刃のかみ合わせ調整は 隙間を光に かざしながら 裏側から ヤスリで 少しづつ削る・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/b1/c00b1871a42a80051db4be4e8377a75b.jpg)
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イングリッシュガーデンでは 剪定ばさみが使われます。 木の枝などを切るとき 切り口をつぶすと
病気になりやすい。 女性でも 軽く スパッと 鋭く切れる はさみの秘密は 刃の裏面にあります。
刃の裏側に わずかな(0.02mm)の窪みを付けます。 刃の裏研ぎの際 膨らみをもった砥石で
研磨する。 砥石に当てる 刃の角度によって しゃくみ(くぼみ)が 変わるので 研磨には ベテランの
職人技が 必要です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/a3/43afef4e171aeedcb51603d31f50a372.jpg)
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