渡辺 昌・ 卓 興鋼 （独）国立健康・栄養研究所
機能性食品因子の各種疾患への予防作用を総説し，ヒトでの有効性，安全性評価のためにあたらしい疫学的方法の必要性を論じた．多種類のファイトケミカルの効能や安全性を評価するためには生体内での相互作用の検討も必要で，そのためには摂取量を包括的に把握できるようなファイトケミカルの食品含量データベースが必要である．
日本補完代替医療学会誌 Vol. 2 (2005) , No. 2 101-111 ＞＞J-Stage
機能性食品因子の各種疾患への予防作用を総説し，ヒトでの有効性，安全性評価のためにあたらしい疫学的方法の必要性を論じた．多種類のファイトケミカルの効能や安全性を評価するためには生体内での相互作用の検討も必要で，そのためには摂取量を包括的に把握できるようなファイトケミカルの食品含量データベースが必要である．
日本補完代替医療学会誌 Vol. 2 (2005) , No. 2 101-111 ＞＞J-Stage
