柑橘成分入りオリーブオイルとその製造方法

出願人： 有限会社井上誠耕園
発明者： 大坪 康祐， 井上 智博， アルマンド キタイン

出願 2007-197388 (2007/07/30) 公開 2009-029989 (2009/02/12)

【要約】【課題】オリーブオイル自体が本来有している風味を損なわず、柑橘類が有している風味と機能性を付加させることができ、且つそれぞれの風味を減殺させるようなことがなく、しかもオリーブに本来含有されているポリフェノール等の有効成分の含有率を増加させることができるとともに、オリーブに本来含有されていない有効成分を付加させることができ、ひいては生理活性作用を高めることのできる柑橘成分入りオリーブオイルとその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】柑橘類の果実の成分が、オリーブオイル中に抽出されていることを特徴とする。柑橘類の果実の成分のオリーブオイル中への抽出は、主として、柑橘類の果実とオリーブの果実とを混合状態で圧搾することにより行われる。ekouhou.net 特許公開・明細書(全文）