初リリース！ティボー・リジェ・ベレールのネゴスACブルピノ♪

さて年末恒例歳忘れ顔見世興行も後半に入り、先だってはやっとこさ、
行きあぐねていた『忙B』さんにお邪魔をすることが出来た。

いつもように、お通しでビールを飲んで、刺身に舌鼓♪
続いて『モロキュー、辛味噌』に『白子ポン酢』と来て、
『県産ソーセージ』など食べ、一息ついて表題のワインの登場となったわけ。

今や『リッシュブール』で世界の度肝を抜いた『ティボー・リジェ・ベレール』ですが、
この目の前にある１１年物のこのACブルピノが、初リリースのネゴシアン物とは知らなんだ！



しかも今の時点では、日本とアメリカのみの発売らしい！

葡萄はジュブレイ・シャンベルタン下部の、シルトと粘土土壌のものが２５％、
オー・コート・ド・ニュイの有機栽培のマールと石灰岩土壌のものが７５％からとのこと。

このACが凄いんですわ・・・

赤い果実のアロマには、バラのニュアンスが見つけられ、
さらにはフェロモンようの高貴な香りのおまけ付き！
待てばグングン良くなる、正気に帰る♪

味わいは際立った酸味に支えられ、タンニンは丸くて甘いシルクタッチ！
全てが調和し、村名を飛び越える、そこにはフィネスがあるわけだ・・・

まずはあったら押さえるべき、単独で飲んでも楽しめて、
料理があれば更に良い！

秀逸なAC、これはお見事！と言うしかないでしょう！

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ここで買えます↓

ブルゴーニュ・ルージュ[2011](赤)ティボー・リジェ・ベレール価格：2,380円（税込、送料別）

プティ同窓会でパピヨン飲んで、ハナシも飛んだ！

数日前に暗い声で、日曜日は空いてるか？との連絡が、ジモトに居る同窓生M氏から入った。

彼の場合は暗い声でも心配はしない。
だいたい嬉しい時でも、声色に暗いフンイキが常に漂うからだ（笑）

内容は日曜日に東京から同窓生Y氏がくるとのこと。
まあ当方飲むことにかけては、いつでもオイデって感じ？
だから、速攻ああイイよ、と返事をした。

その電話で、場所取りまでお願いされ、年末の日曜日の夕方５時のアポって、
それはそれで厄介な相談でもあったので、あそこだったら、ダイジョウブだろう！てことで、
『Gち』さんにTELをした。

案の定３名承知いたしました！と、小気味の良い返事をもらい、
当日決めた時間の数分前に『Gち』さんにお邪魔をしたわけだ！

さすがの『Gち』さんでも、夕刻５時前では客もいない。
いつもの騒がしさは、あるはずもなく、案内された部屋には凛とした空気さえも感じたしだい。

さて魚を食べて、ビールを流し込み、厚揚げ、白子ポン酢まで平らげて、
次は何を飲もうか？となって、ユルユル泡が良し！ときたわけだ。

『２０１３　h3 パピヨン ヒトミワイナリー』の登場である。



このワインは岩手県産のキャンベルを使った、ナチュラル系の微発泡赤ワイン！
いわゆる滋賀県の『ヒトミワイナリー』さんの看板ワインでもある『h3シリーズ』の一本だ！

このワインを飲んでいると、和食の飲みに、どうしてもワインを♪となった時、
この選択肢があって、ホントーにヨカッタ！と感じるんだよね・・・

で、ユルユル飲んで、ハナシも盛り上がって、いつもより飛んだ、飛んだ（笑）
パピヨンならでは、と思ったのは、ワタクシだけか・・・

２０１４ フェローズ・リザーブ ルージュ ドメーヌ・ショオ 新潟県

後で気がついたのですが、このワインはko labo会員専用のアイテムだったようですね。
ありがたいことに、それを何も言わずに分けてくれた酒販店さん、心より感謝いたします！



というのも、このワインがあまりにも美味しく、ホッペ系♪
瑞々しい！という表現は、まるでこのワインの味わいをいう、と言っても過言ではないでしょう。

正しくここの造り手は、この味わいと香りを目指し、
それがジャストミートに表現された、という事なのだろう。

山形県産の綺麗な酸味の完熟マスカットベリーAを使用！
一部は粒のままセミマセラシオンカルボニックを維持し、もちろん野生酵母で醸造を進めます。
亜硫酸は不使用、いわゆるサンスフル、柔らかなプレス、キュベゾンは短め、
後発酵はステンレスタンクで行ない、無ろ過、無清澄、のまま瓶詰めをしたとのこと・・・

新鮮でピュアな果実香に紫の花束のアクセント、
果実はピチピチと微発泡してフレッシュ極まりなし！
そこへ旨みとお出汁がギッシリで、料理も引き立てるが、これだけ飲んでも旨いと来る！

一つ似たワインを挙げるなら『バルバカルロ』なのだろうか？

『ドメーヌ・ショオ』さん渾身の新種ベリーA でサンスフル！
また一本、凄まじいニッポンワインが登場したようだ！
まだまだ飲みたいが、本数は限られているわけだ・・・

さてさて、次にあけるタイミングはいつだ？？？

１９９８ シャンベルタン キュベ・エリティエ・ラトゥール ルイ・ラトゥール

このワインも先日の『パパジイ』に登場しながらも、今まで書き損じていたワインです。



抜栓して、グラスに注いで、しばらく待って、ササッと飲んだ印象はお見事なのですが、
時間が経過してゆくうちに、最初の瑞々しさが落ちてゆくんですね。

いわゆる、枯葉が舞い落ちる前に飲め！っていうやつ（笑）

まあ見方を変えれば、それも一興なのですが、
あまりにも優しげで、なで肩で、『シャンベルタン』という表看板を考えれば荷が重いと思うわけだ！

それでも、このワインは９８’もの！
１６年の熟成期間ですよね・・・
それを考えれば、それだけであのような熟成香、たとえばジビエやトリュフやら土の香り、
そして珈琲にシナモンなどの香料までも楽しめる♪

威風堂々な『シャンベルタン』を期待すれば、ちょっと誤算が生ずるけれど、
洗練性は何処かに置いといて、インスタントにピノの熟成感を楽しもうと思うなら、
手ごろのコスパを望めるこのワインはイイと思いいます（笑）

ここの『ロマネ・サン・ヴィヴァン』のレベルまで、根詰めて頑張って欲しいというのが、
ショウジキな思いですワイン ブログランキングへ！

２０１０ エシェゾー DRC

年端も行かない、若い『DRC』を久しぶりに飲んだ！
どこの、どの会で？と聞かれれば、あの『５８’ペトリュス』が登場した会！
と言えば、参加した御仁は分かるでしょう。

およそ『DRC』のワインにおいてをや、寝かせてなんぼ（笑）
いくらポテンシャルだの、エレガンスだの、と語っても、
適切にメタモルフォーゼをした代物を飲めば、全てがわかる・・・



だから、今回のデギュスタシオンで、
『１１’ドメーヌ・セレーン　ピノ・ノワール　エヴァンスタッド　リザーヴ』と並べられて、
さてどっちが美味しいか？と聞かれますと、もちろん『ドメーヌ・セレーン』が美味しいとなるわけだ！



たとい『DRC』が桁違いの価格設定であろうが、世にその名を轟かせていようが、
今の時点では分が悪いのはトーゼンなんですね！
要は若すぎて、その真価が発揮されていないということだ。

まあもう一つ、『DRC』の名誉のために付け加えますと、
グラスで待つこと小一時間で、『DRC』が僅かですがメタモを開始して、
充分に『セレーン』を抜き去っていたということ・・・

随分前のことなので、細かい注釈は言いませんけれど、
若すぎるワインを飲む、すなわち不可触領域へ足を踏み入れることは、
相当勇気がいることです。

それは恐らく、ワタクシだけではないでしょう！