フェヴレを飲んで思うこと・・・

今回のマコTの仕掛けの第一弾が『ニュイ・サンジョルジュ　レ・サンジョルジュ』の２つの造り手、
『ロベール・シュヴィヨン』と『フェヴレ』なのですが、
コレが実に近年になって、正しく同じ方向に造りが劇的に変化し、
それによって飲み手も『デイズド＆コンフューズド』状態に陥っているように見受けられます。

さて貴方は、その変化をどう感じるのか？

まずは『シュヴィヨン』は置いといて、『フェヴレ』についてですが、
０４’以前のフランソワの造りの、超超超・・・長期熟成スタイルが目の前にあって、
それがタンニン・バランスで、今は未だ飲める状態になく、
それをして果たしてイイ『フェヴレ』と言えるのかどうか？
お主はココから３０年待って、このタンニンが溶け込むまで、本当に待つんですか？
ということなんですわ・・・



『フェヴレ』は息子の代になって、おそらく０６’あたりからでしょうか、
スタイルがガラリと変わって、早く飲み頃をむかえ、薫り高く、シナヤカで、優しい味わいになりました。

で、ワタクシはどうしても気になって、マコTの次の日、
すなわち昨晩に息子の代の『０７’NSG クロ・デ・ポレ・サンジョルジュ　フェヴレ』を開けたんですね、
飲んでみて、確認その一・・・こちらの方にはフィネスがある、
調和がある、風味がヨロシ！フクジャツ性もある・・・



ワタクシの舌感にシットリとなじむんですね・・・

ソリャー、３０年先にどんなに良くなろうとも、飲むのは今でしょ！
同じ値段だったら、ワタクシはコッチを選ぶでしょう。

まあソレゾレ意見もおありでしょうが、老体にはコッチが染みるわけだ。

但し、コレは『フェヴレ』の赤の２００４年以前のオハナシ。
最近の赤と白全般についてはコレにあたらず、ですからソコントコよろしく！