プライヴェートセラーでのＡＣブルの限界はいかに？

ただ今、仕事始めを終えて帰宅、夕食のポトフーを食べながら、
９６年物のＡＣブルゴーニュを飲んでいます。

造り手はユベール・リニエなんですよ・・・
ヘへ！凄いでしょ！興味ありますでしょ！
なにしろ、１１年経過のＡＣブルゴーニュ・ピノ・ノワールですから・・・

我が家のプライヴェート・セラーはフォルスターとユーロ・カーヴなんですが、
９６’のリニエはユーロ・カーヴの下段の位置にありました。

さて、この環境でのブルピノの熟成具合はどうなのでしょう？

自分としては、今が飲み時・・・
もしくは、飲むならもうチョット前くらいが良いのでしょうか？

熟成曲線としてはイイ感じと言って大丈夫！

ミネラルの風味とミンティーなトップですが、
微かな滋養のブケが微妙なエロスのアクセントを醸しています。
もちろん、色合いもエッジはアンバーに染まり、中心は濃密なルビー色！
そりゃー、グランクリュの凄みはないですよ・・・
プルミエだったら、ひょっとしたらアルかもしれないと思うかも？
そんな感じです・・・

確かに美味しく飲めます！
でもこの９６’の酸味の下支えと酒躯の強さを鑑みればですよ・・・
もしＴ澤セラーにほっといたら、どうなっていたのか？と思うのであります！
おそらくモット良いはず！

それでも、これも一つのワインライフ！
全て揃って、完璧さを求めるのもいいですが、
ワインのパーフェクトな熟成条件や神懸り的なヴィンテージにのみ固執しても、
楽しく飲めるための環境って他にも色々ありますから・・・

それに気付くのに、ワタクシ何年かかったのでしょう？

ああ～～！遠回りした～～？
それとも、未だでしょうか？

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０４’ブルゴーニュでこの値段、Ｔ澤は０４’ジュブレイは残り１本です！