小さな玉ですが
菜園のキャベツがやっと食べごろになってきました。
この春キャベツを使い
新物のじゃこと鷹の爪を入れた和え物を・・・
何かもう一品欲しいという時に
手軽に作れますし
にも合いそうですよ。
作り方は先日
したきゅうりの中華和えのきゅうりをきゃべつに
桜えびをじゃこに変えただけ
そうそう豆板醤を鷹の爪に・・・
①キャベツ2～3枚は太めの千切りにして
塩小匙1をまぶし10分置く。
じゃこ(20ｇ）はサラダ油大匙1で
焦げないように香りが出るまで炒め
キッチンペーパーで油を切っておく。
②①のキャベツがしんなりしたら
水でさっと洗いザルで(絞らない）
水気を切ってボールに移し
胡麻油をまわしかける。
③鷹の爪(1本）の種を取り手でちぎり
醤油大匙1・砂糖小匙1・酢大匙1をあわせ
②のキャベツとじゃこを入れ混ぜ合わせて
器に盛り付ける。
海棠（かいどう）の花が開きかけています
