ネタが沈む寿司

ある寿司職人に聞いた話。

にぎり寿司は、
ネタとシャリの間に空気が入るように握る。
だから、客の前に置いたとき、
ネタが自重でシャリの上に沈むような動きを見せる寿司が、
よく握れた寿司だという。

どこまで一般的な話かわからないが。

今度、寿司屋に行ったときに注意して見てみよう。

コメントはありません。

コメントを投稿する

名前

タイトル

URL

コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

コメント利用規約に同意する

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。