ぼっかりと

７：０３PM　和三郎の庭より

きれいな満月です
明日の明け方には、肉眼では分からない程度の月食になるのだそうです

続・海部川キャロット

徳島県海部郡海陽町芝　４月２２日　６：４５AM

海部川の下流域では米の裏作に人参が栽培され、冬季はたくさんのビニールハウスが広がっています
特に南岸の旧海部町川西地区ではたくさん栽培されていて、海部川キャロットの名で出荷されます
今朝通ったら、おじさんの立っている向こうのたんぼは、田植えをしていました

潮風の誘惑

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　４月２２日　５：０９AM

５：２５AM

日の出が５時２０分より早くなってきました
きれいな朝焼けを撮ろうとすると、４時５０分以前にカメラを構えていなければなりません
今朝は４時２０分くらいに起きたので、海へ出かけるのをあきらめました

早苗のころ

徳島県海部郡海陽町小川口　４月２３日　６：３５AM

山間部の小さな田んぼも田植えが終わっていました
この辺りから上流は、たんぼにできるような土地が少なくなります
こんな小さな田んぼでとれる米などしれているでしょうが
現在のように流通が発達していない時代は、貴重なお米だったはずです
こういう小さな田んぼが高齢化と過疎で、だんだんと耕作されなくなってきています

春野菜

春野菜と縮緬雑魚の酢のもの

春キャベツと新玉葱を塩をあててしばらくおきます
鳴門若布はもどして、食べやすくカットしておく
キャベツと玉葱に塩が浸透したら、よく絞り
さらに生姜酢(出汁：酢：淡口醤油：味醂＝３：２：１：１を沸かして冷まし、生姜の搾り汁を加える)を少し加えて絞ります
酢洗いして水分を絞った若布と合わせて器に盛り、ちりめんじゃこをトッピングして
生姜酢をかけまわします
酢の物や和え物は食べる直前に合わせます
時間がたつと、合わせ酢や和え衣の塩分で食材から水分が出てきて、味がぼけてしまいます