柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

花冷え

2013年04月15日 18時26分48秒 | 日記
徳島県海部郡海陽町相川 4月13日 6:27AM

国道の温度計は0℃になっていた
放射冷却で、相川(海部川のいちばん大きい支流)からは蒸気があがっていた
人気のない田んぼに向かって深呼吸すると、冷たい空気が美味い


八重桜も青い空がよく似合う

春暁

2013年04月15日 10時34分19秒 | 日記
大手海岸@徳島県海部郡海陽町宍喰浦 4月13日 5:15AM

寒い朝でした そして美しい朝です
家を出た時の山間部の和三郎付近の温度計は、0℃でした
近くにできたセブンイレブンで暖かいお茶を買って、日の出前に退散しました

海市

2013年04月15日 05時34分54秒 | 日記
徳島県海部郡海陽町宍喰浦 4月12日 6:00AM

牟岐大島の横の小さな島が、海面から浮かび上がって見えます
真冬にはよく見られる蜃気楼です
この日の朝は冷えこんだので、久しぶりにこういう風景が現れました
実際は水平線の向こうにあるのだと思います 冬は漁船なんかも浮かび上がって見えます

2013年04月15日 05時33分16秒 | グルメ
鰹銀皮造り

鰹の腹側の身は皮目にペーパータオルなどをあてて熱湯をかけ、皮に火を通します
新玉葱は、50℃くらいの湯でさっと洗ってぬめりをとる
蚕豆は直前に塩茹でしないと、時間がたつと色が悪くなります
中華鍋などにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクの香りを移して冷ましておきます
醤油:柚子酢(レモンなどでもいい)=3:2を合わせて、好み量の柚子胡椒を加える
器に刺身に切った鰹、新玉葱、蚕豆を盛って、合わせた加減酢をかけ、ガーリックオイルをかける