アゲハチョウの幼虫＠和三郎の庭の柚子の苗
蛹になって、冬を越すようです
日の入り前に見たら、もうちょっと蛹っぽくなっていた
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町奥浦 １０月２８日 ５：５６AM
今日は朝から小雨が降ったりやんだりしています
朝活はやめて、早朝から仕込みをしていました
今晩は冷たい雨になりそうなので
早めに風呂に入り、鍋物なんぞで晩酌をして
身体の温まっているうちに寝ようと思います
この日は、きれいなだるま朝日でした
南阿波ピクニック公園＠徳島県海部郡海陽町浅川字ヒムロ谷 10月27日 ６：３７AM
いつもこんな早朝しか見てないので
子供達(大人もか？)が、遊んでいるところを見たことがない
鶏挽肉と酢茎漬けの乾伽哩
ドライカレー いわゆるキーマカレーみたいなものです
鶏挽肉250g すぐき100g 椎茸大2枚 銀杏10粒 生姜、ニンニク適宜
ターメリック小匙1 コリアンダーパウダー小匙1 クミンシード小匙1 カイエンペッパー小匙1/4～1/2
酒50cc 味醂20cc トマトペースト大匙1 塩、シナモンパウダー、醤油適宜
中華鍋にやや多めに油をしいて、生姜と大蒜の微塵切りをかるく炒める
クミンシードを加えて、シュワシュワと泡の出るくらいの火力で、焦がさないように香りのたつまで炒める
鶏挽肉を加えて火を強めて、ぱらぱらになるまで炒め、椎茸を加えてかるく炒める
火を止めて、ターメリック、コリアンダー、カイエンを加えて、余熱で香りのたつまで炒める
香りがたってこないときは、弱火にして炒める
酒と味醂を加えて火を強め、トマトペーストを加える
水分が少なくなってきたら、すぐきを加え
醤油で味を加減して、ほとんど水分の無くなるまで炒め煮にする
火を止めて、素揚げした銀杏を入れて、好みでガラムマサラをふる
写真の分量で3皿分くらいになります
２：３９PM 庭の紅梅
和三郎にジョウビタキが帰ってきて、１０日以上たっただろうか
昨日までは、私の姿を見かけると、すぐさま飛び去っていたのが
今日は、かなり近づけるようになりました
カメラを向けても気にせずに、せっせと羽繕い
徳島県那賀郡那賀町吉野 １０月２８日 １１：２１AM
麺屋藤前のたんぼのコスモスです
コスモスはメキシコ原産の植物なのだそうですが
秋風に揺れるさまは、いつの間にか日本の原風景になりつつある
太刀魚とエリンギの天麩羅霙餡
太刀魚はおろして、骨切りをしておきます
身の方に打ち粉をして、天麩羅衣をつけて揚げる
皮目は衣がうすいほうが美味しい
エリンギは、包丁で切れ目を入れて、手で裂いて揚げます
出汁：淡口醤油：味醂＝７：１：１(普通の天汁よりちょっとうすめ)を沸かして葛をひき
生姜を搾って、水分を搾った大根おろしを入れる
器に盛って、周りから霙餡を流し入れ、七味唐辛子をふる
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 １０月２５日 ６：４１AM
今朝も冷え込みました
和三郎から１km下流の温度計は、５℃
今日は、前日の失敗を反省して、風を通しにくい服装で出かけました
朝のウォーキングをする人々も、真冬のような服装になっていました