続・山里の桜

　　　　　　　　　　　　　　　　農村広場＠徳島県海部郡海陽町神野　６：５０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　和三郎の村の桜です
　　　　　　　　　　　　　　　　昨日はまだ２～４分咲だったのに、暖かい雨で６～８分咲きくらいになっています

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　もっと霧が出ているのではと、雨の中をやってきたのだが

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　雨が写るくらいになってきたので、撤収する

　　　　　　　　　　　　　　　

郵便ポスト

　　　　　　　　　　　　　　　　浅川漁港＠徳島県海部郡海陽町浅川　３月２９日　６：４０AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　私はこの町で生まれました　漁港は私たちの遊び場でした　
　　　　　　　　　　　　　　　　漁師さんに怒られながら、船の上を跳びまわって遊んだ　今はそんな子供の姿はない

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　こんなところにポストが
　　　　　　　　　　　　　　　　潮風で錆びてしまっている　どうやら使われていないようだ　桜の咲くころにもういちど来よう

　　　　　　　　　　　　　　　

卯月の献立より

　　　　　　　　　　　　　　　　鰹銀皮造り　鳴門若布　山葵　新玉葱ポン酢

　　　　　　　　　　　　　　　　銀皮造りは、鰹の腹のほうの身の皮にペーパータオルやさらしなどをあてて、湯をかけて皮目に火を通します
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油でなく、ポン酢に新玉葱をすり下ろしたものをまぜたて、召し上がっていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクを使っていないので、刺身の後に繊細な味の料理を提供しても、味や香りに与える影響は少ないはずです

春はあけぼの

　　　　　　　　　　　　　　　　水床湾＠徳島県海部郡海陽町宍喰　３月２８日　５：５０AM
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　湾内から出て行くのは、たぶん、釣り人を運ぶ渡船です

山里の木蓮

　　　　　　　　　　　　　　　　徳島県海部郡牟岐町奥谷　３月２９日　８：２０AM

　　　　　　　　　　　　　　　　ヤレヤレ峠のすぐ下の人里離れたところに、１軒の家と段々畑があります

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　椿も咲いている

山里の桜

徳島県海部郡海陽町神野

和三郎の村の農村広場の桜です　農村広場と周辺に桜が植えられています
ここの桜は２～４分咲きになっています

無人駅

JR牟岐線鯖瀬駅　３月２７日　６：５０AM

阿佐東線(阿佐海岸鉄道)の列車が乗り入れてきているようです
牟岐線の鯖瀬～海部間と阿佐東線の駅は、すべて無人駅です

駅の山側には、弘法大師所縁の鯖大師が見える

続・春キャベツ

　　　　　　　　　　　　　　　　春キャベツと厚揚げと生利節の炊いたん

　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げは湯通しして油抜きをしておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　出汁：酒：淡口醤油：味醂＝7：0.5：1：1に生利節と厚揚げと生姜をひとかけを入れて、
　　　　　　　　　　　　　　　　かるく沸く程度の火加減で５分ほど煮ます
　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツを加えて落とし蓋をして、再び沸騰するまで煮る　火を止めて蓋をして冷ます
　　　　　　　　　　　　　　　　火を止める前にキャベツが柔らかくなっている必要はありません
　　　　　　　　　　　　　　　　余熱でキャベツが柔らかくなり、冷めるまでに揚げや生利節に味が染みます
　　　　　　　　　　　　　　　　食べる前に温めて、味を加減します　器に盛り、あれば木の芽を天盛りにする　
　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツの量により出る水分が違うので、酒の量をキャベツの量により、多くしたり少なくしたりしてください
　　　　　　　　　　　　　　　　酒を使わずにすべて出汁にすると、生利節の旨味と油揚げの油でくどくなってしまいます
　　　　　　　　　　　　　　　　これは私の母がよく作った料理です
　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げが焼豆腐だったり、入っていなかったりすることもありました
　　　　　　　　　　　　　　　　焼豆腐、生利節、筍の組み合わせでも美味しいです

菫色の朝

　　　　　　　　　　　　　　　　南阿波サンライン＠徳島県海部郡牟岐町灘　３月２７日　６：００AM

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　６：１０AM　
　　　　　　　　　　　　　　　　第四展望台付近に日があたりはじめました

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　６：２０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　出羽島や古牟岐、牟岐、牟岐東漁港の漁船が集まってきた

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　窪木の谷の棚田辺りにも日があたりはじめる
　　　　　　　　　　　　　　　　牟岐町灘地区には、小さな棚田がたくさんあります

桜情報

　　　　　　　　　　　　　　　　波切不動尊＠徳島県海部郡海陽町野江　３月２８日　１０：００AM
　　　　　　　　　　　　　　　　おそらくこの桜が、海陽町でいちばんの早咲きのソメイヨシノです
　　　　　　　　　　　　　　　　例年ならそろそろ散りはじめているころなのですが、今年はまだ、５分咲きくらいです