花散るや・・

葉の上に散ったガクアジサイの花です
昨日からヒグラシの鳴き声が聴こえるようになりました　梅雨明けが近い

花と蝶

和三郎の車庫前のガクアジサイです

アゲハチョウを見つけた時はガクアジサイの花にとまっていたのですが、近づくと少し離れた紫陽花の葉に飛んでいった
この写真を撮った後、脚立を持ってきて上方から撮ろうとしたら
めったに来ない町営バスが通過して、何処かへ飛んでいってしまった

和三郎昆虫記

徳島県海部郡海陽町山鳥　６月２９日　６：３０AM
たくさんカミキリムシがいたのだが、カメラを近付けると飛んでいってしまう
何故かこいつだけが逃げなかった

黄昏

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　６月２８日　６：５５PM

ほとんどが地元の子供たちのようです

子供たちは疲れを知らない
何度も何度も繰り返し、波に乗ってくれる

７：０３PM

７：１０PM
ISO1600のF5.6でもTv1/500　オートフォーカスもとろくなってきた　そろそろ無理か

７：４０PM　家路に着く

夏の鰹

鰹のづけ丼

鰹の腹の方の身は皮にペーパータオルなどをあてて、熱湯をかける
背の方だと皮をひく
刺身より薄めに切って、土佐醤油に5分くらい浸してづけにする
鰹の全体が浸かる必要はない　ペーパータオルなどをあててやると十分に浸かります
酢飯の上に揉み海苔をしき、鰹をぎっしりと並べる
黄身醤油(卵黄に土佐醤油か醤油をまぜる)をかけまわし、洗い葱を散らして一味唐辛子をふる

初鰹と戻り鰹ばかりが注目されますが、私は夏の鰹がいちばん美味しいと思います
ほどよく脂がのっていて、戻り鰹のように皮や身質が固くない
入梅前からお盆過ぎくらいまでの鰹がいちばん好きです
急には土佐醤油を作れないので、醤油を1/5くらいの煮切り酒と煮切り味醂で割ってやるといい

雨の慕情

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　６月２７日　１２：３０PM

雨の降りだすのを待って、また、海老ヶ池に行ってきました
私の祖母はすぐ近くの村の出身で、祖母に連れられて、海老ヶ池の先の蛇王海岸へよく潮干狩りへ行きました
今では考えられませんが、弟と３人でバケツ半分以上はとっていました
最近のスーパーで売っているアサリと違い、コントラストの強い模様をしていました
味噌汁にするとすごく美味しくて、青白く深い味の出汁が出た

とんぼがとまってくれた

鳥の鳴き声と水音だけが・・

轟の滝＠徳島県海部郡海陽町平井　６月２７日　６：３０AM
岩の割れ目の奥が、本瀧の滝壺です

王餘谷(カレイダニ)
轟九十九滝は海部川本流ではなく、支流の王餘谷川にあります

早朝の轟さんは肌寒く、上着を１枚はおりました
７月８日には轟神社の夏祭りがあります

水玉

和三郎の庭の楓です

昨日も午前中は雨でした
過去の記憶をたどってみると、梅雨時にこれといって思い出せることがない
和三郎のオープンが６月だったので、初めて来たお客さまくらい
それに比べて、夏の夕立はすぐに思い出せることが多い
音や匂いは視覚より記憶に密接に関連しているというが
しとしと降る雨より激しい夕立のほうが、人間の記憶に残りやすようです

庭の柿の実が少し大きくなってきた

まだ小さな庭の夏みかん

続・和食屋のカレー

粒山椒風味のカレー

４皿分
鶏挽肉２５０g　玉葱１/４　茄子２本　シシトウ２０本　粒山椒大匙３　干し椎茸３枚
カレー粉大匙３　薄力粉大匙１　野菜ジュース１００cc　干し椎茸もどし汁５０cc　ジャム大匙２
生姜　大蒜　シナモン　塩　胡椒　醤油　ケチャップ適宜　ヨーグルト大匙３

中華なべなどに油をしき、微塵切りの生姜と大蒜と粒山椒をかるく炒める
鶏挽肉を加えてシナモンをふり炒める
微塵切りの玉葱ともどして粗微塵にした干し椎茸を加えて炒めたら火を止め、余熱でカレー粉と薄力粉を炒める
野菜ジュースと干し椎茸の戻し汁を加えて火をつけ、沸騰したら灰汁をひく
ジャムを溶かし、塩、醤油、ケチャップなどで味を加減して適当な濃度まで煮詰める(５分くらい)
ヨーグルトを加え、素揚げにした茄子とシシトウを加える

食べたときに奥歯で噛み潰した粒山椒の香りが爽やかなのです
カレーは煮込むほどに香辛料の香りがなくなり、不味くなります
ジャム(チャツネやマーマレードでもいい)を加えたのは甘みを足すためです
甘さの足らないカレーは辛さだけが際立ったバランスの悪い味になります

夏の匂いがした

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　６：５０PM
夕方になって晴れてきました