初夏の鰹

胡麻鰹

鰹が安くなってきました

あたり鉢で煎り胡麻を半あたりにします

づけ地とニンニクと生姜の微塵切りを加えて

切った鰹をざっくり和える

３～５分くらいの浅いづけにします

あまり長くおくと

醤油の塩分で、鰹から水分が抜けて

鰹のもっちりした食感が、硬くなってくる

新玉葱と器に盛って

洗い葱茗荷などを天に盛る

お茶漬けにしても美味