右向け右

大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦　１１月２９日　６：３５AM
漁船が通り過ぎるのを、鵜もカモメも見ている

ひだまりの詩

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月２６日　７：２９AM

風の通り道があるようで、対岸付近は湖面に映り込みがありません
その下がきれいな映り込みで
さらにその下は、マガモのたてた波で揺らいでいます

静寂の音

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月２６日　６：３１AM

浅川湾の漁船のエンジン音が、ものすごく大きく響いてきます
静かです

大根

大根と鶏つくねの鍋仕立て

大根は下茹でして、鰹と昆布の出汁にさし昆布をして煮ます
沸騰したら灰汁をひいて、味醂を入れて９０度くらいの温度で５分煮て
塩と淡口醤油でうどん汁くらいに味を加減して、大根の浮かび上がるまで煮ます
火を止めて、蓋をして冷まして味を含ませます
鶏挽肉は、塩、酒、淡口醤油、生姜の搾り汁を少々と一割程度の卵を加えて、粘りが出るまでまぜます
干し椎茸のもどし汁を加えて、ゴムベラから滑り落ちるくらい柔らかくする
一割のつくね芋か大和芋のすりおろしを加えます
微塵切りの干し椎茸を加える
９０℃くらいの昆布出汁に落として、火を通す
すべて浮かび上がってきたら沸騰させて灰汁をひき
塩、淡口醤油、味醂で味をうどん汁くらいに加減します
冷まして味を含ませる
食べる前に同じ鍋に入れて温める

気嵐に抱かれて

大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦　７：０１AM

暗いうちから、気嵐があがっているのが分かっていました
風が弱かったので、ずっと海岸で日の出を待つことができました
風が強いと、朝焼けを撮ってから日の出まで、車に避難しています

氷の世界

今朝は－１℃まで冷え込みました

印象派

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月２６日　６：５４AM

湖の波紋は、すべて水鳥の起こしたものです
小さなカイツブリが起こした波も、静かな湖面では、大きく広がっていきます

カイツブリとは櫂(足鰭)のあるつぶり(瓢箪)が語源なのだそうです

寒い夜だから

阿波尾鶏と青梗菜と占地茸のクリーム煮

寒い夜はクリームシチューにほっこりとしますね
チンゲン菜は、クリームシチューだとスープがよくからんで美味しい
黄色く見える斑点は、ふり柚子です

閑湖畔水鳥図

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１１月２６日　６：４１AM

そろそろ日の出の時間なのですが
山に囲まれているので、まだ日はあたりはじめていません
海につながった汽水湖なので凍結することはありませんが
３月の冷えこんだ日には、薄氷が張っていることがあります

今日は、夕方になってさらに冷え込んできています
もしかしたら、明日の朝は氷点下になるかも知れません

蒼い時

海部川＠徳島県海部郡海陽町皆ノ瀬　１１月２３日　６：３１AM
山間部の日のでは遅いので、肉眼ではもっと真暗です