Morning moon

鞆浦漁港＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　４月５日　５：３３AM

東の空は白んできましたが、まだ月が輝いています
定置網をあげる漁船が出漁していきました
釣船もそろそろ出漁する時間です
これから梅雨明け後くらいまでが、鰹漁の最盛期です
けんけん漁という漁法で釣ります
その日の午後に水揚げされる鰹は日戻り鰹と呼ばれ、最高の品質です
よく知られている一本釣りの鰹とは別物です

続・山桜咲くころ

海部川＠徳島県海部郡海陽町皆ノ瀬　４月５日　６：４５AM

海部川上流に山桜の咲く季節になりました
山桜の咲くころから入梅までが、究極の清流と呼ばれる海部川の最も美しい季節です
GW前後に渓に咲く山藤も美しい

続・若葉のころ

徳島県海部郡海陽町平井字請　４月５日　６：５０AM

もみじが芽吹いてきました
ここには小さな滝があって、海部川本流に流れ落ちていきます

昨日は大荒れの天気でしたが、先ほど外に出てみると星が出ていました
あれほどの雨が降ると、神野の堰の水音が聞こえてくるのですが
たんぼのかえるの大合唱で、聞こえません

春鋤

豚バラの鋤焼き

豚バラ以外は、筍、新牛蒡、豆腐、鳴門若布です
今の時期だと、わらびやクレソン、椎茸などもいいかと思います
豚バラは湯通しして、脂を落とします
割下に梅肉をまぜて、かすかに酸味を感じるくらいに加減します
豚肉は梅肉(酸味のあるフルーツ類全般といってもいい)と相性がいい