柚子の里で

囲炉裏民宿“柚子の里和三郎”のブログ

Morning moon

2013年04月07日 18時40分14秒 | 日記
鞆浦漁港@徳島県海部郡海陽町鞆浦 4月5日 5:33AM


東の空は白んできましたが、まだ月が輝いています
定置網をあげる漁船が出漁していきました
釣船もそろそろ出漁する時間です
これから梅雨明け後くらいまでが、鰹漁の最盛期です
けんけん漁という漁法で釣ります
その日の午後に水揚げされる鰹は日戻り鰹と呼ばれ、最高の品質です
よく知られている一本釣りの鰹とは別物です

続・若葉のころ

2013年04月07日 03時30分51秒 | 海部川
徳島県海部郡海陽町平井字請 4月5日 6:50AM

もみじが芽吹いてきました
ここには小さな滝があって、海部川本流に流れ落ちていきます

昨日は大荒れの天気でしたが、先ほど外に出てみると星が出ていました
あれほどの雨が降ると、神野の堰の水音が聞こえてくるのですが
たんぼのかえるの大合唱で、聞こえません

春鋤

2013年04月07日 03時26分41秒 | グルメ
豚バラの鋤焼き

豚バラ以外は、筍、新牛蒡、豆腐、鳴門若布です
今の時期だと、わらびやクレソン、椎茸などもいいかと思います
豚バラは湯通しして、脂を落とします
割下に梅肉をまぜて、かすかに酸味を感じるくらいに加減します
豚肉は梅肉(酸味のあるフルーツ類全般といってもいい)と相性がいい