Chou とanchois

 　　 『ロールアンチョビキャベツのクリームスープ（カレー風味）』調理時間:20分

　　　　a: キャベツ・コリアンダーパウダー・にんじん

             b:　アンチョビペースト・マヨネーズ

　　　　　　c:　玉ねぎ・バター・小麦粉・牛乳・カレー粉・塩・胡椒

　　　①キャベツ・にんじんを茹でる。（コリアンダーパウダーを少々入れたお湯で。）

　　　②茹でたキャベツに、bの調味料を混ぜたものを塗り、何枚か重ねてロール状に巻いていく。

　　　③クリームスープを作る。（cの材料で。）→玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒め、透き通ってきたら、小麦粉を加え、全体になじませたら、少しずつ、牛乳を加えクリームスープを作る。味付けは、塩・胡椒・カレー粉少々。

　　　④食べる直前に、クリームスープ・ロールアンチョビキャベツ・にんじんを鍋に入れ、温め完成。

　　　キャベツがあるから（キャベツしかないから）、夜ご飯用に浅漬けでも作っておいてくれれば、、と家の主に言われましたが、そういうわけにもいかないでしょ。ということで、材料を探すと、『キャベツ・にんじん・たまねぎ』があり、さらに使えそうな調味料を探し、今回の組み合わせにしました。　ごはんを炊飯器にセットして（タイマーで、夜に炊き上がるように）仕事に出かけたようだったので、ごはんにも合うように考えてみました。　

　　アンチョビとキャベツのパスタというのがありますが、その発想からコレに変化。　キャベツの臭みを和らげるために、茹でるとき、コリアンダーパウダーをいれ、　キャベツ・アンチョビ・マヨネーズ・カレー粉・クリームの一体感を持たせるようにします。アンチョビに塩気があるので、作っているときは、ちょっとしょっぱいかな？と思いましたが、食べる直前に鍋で再び温めてもらうことで、全体をまろやかにしてもらおうと本人に伝言を残しました。(つまり、私は、本人の夜ごはん用に作ったので、私は味見はしましたがこれを食べてはいません。）　　それにしても、コリアンダーパウダーがあるというのは、珍しいですね。本人、何を作るときに買ったんでしょ？

  * コリアンダーパウダーはカレーの時に使ったりするらしいです。（後日・本人談。）