紹興酒ケーキ

　　この紹興酒でお菓子を作ってみたかったので、まずは簡単にホットケーキミックスの粉を使ってパウンドケーキ。

　　　　「紹興酒と梅酒のケーキ」

　　Gâteau de vin de Shaoxing

    Ingrédients: 100g de mélange de PANCAKE, 1 oeuf, 100cc de lait, 1c.à soupe de miel, 1c.à soupe de vin de prune, 1c.à soupe de vin de Shaoxing, raisin sec, noix,baie de goji, 2c.à soupe d'huile

    材料：ホットケーキミックス100g・卵1個・牛乳１００ｃｃ・蜂蜜大さじ１・梅酒大さじ１・紹興酒大さじ１・レーズン・クルミ・クコの実・サラダ油大さじ２

　　　材料すべてをボールの中で混ぜ、型に流し込み、180℃のオーブンで30分焼いてできあがり。

　　　紹興酒だけで仕上げることに多少の躊躇が出てしまい、梅酒も足しました。＾＾；　蜂蜜を入れると、ホワっとして生地になるというウワサを元に、入れてみました。　スコーンと、甘食とスポンジケーキを足して３で割ったような生地になりました。　ってことは、もっとホワホワスポンジバージョンで作ってもいいかな。

　　　：お酒が強くないご家庭を2軒まわってウチにやってきた紹興酒。

　　＜紹興酒：女児紅＞　Vin de Shaoxing 　飲み終わったら一輪ざしにしてもよさそうなカワイイ容器。　料理酒にも使えるらしいですが、どんな料理にだろ。　焼き豚的な料理で、豚肉を最初にこの紹興酒に漬けとくとかはできそうかな。