池波正太郎４：ざるをたくる

■ざるを静かにたくる
さらりと含めば、すとんと落ちる（笑）。〆は蕎麦湯で。
気持ちが満足する、時間でした。
粋な大人のさらっと呑み、道はまだ続きます（笑）。
■竹庵


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池波正太郎をまねぶ３：鴨

■鴨ロースの黒胡椒焼き
ジューシィな鴨が、黒胡椒でピリッと。たっぷり葱が、鴨の下に隠れています。葱、大事です（笑）。

蕎麦屋のあてらしく、300円の茶豆から、鴨で700円、てんぷらの盛り合わせが1000円、そんな軽い会計も肝要です。

池波正太郎をまねぶ２：生麩

■生麩の刺身
刺身と呼ぶのは、疑問ですが、四色の生麩を、山葵（＋醤油）でいただけるのは、嬉しいことです。
桜麩、粟麩、蓬麩、胡麻麩…もっちり＆クニュ（笑）が嬉しいです。

池波正太郎をまねぶ１：味噌

★今夜の記録ではなく、ちょっと前のある平日の夜の記録です★

がつがつしていない、大人の粋な酒呑みの憧れとして、自分がいいなと思い、真似る＆学ぶを繰り返して、還暦の頃には♪と野望を抱いているスタイルが、池波正太郎氏です。はい、だいぶ遠いです（笑）。ぼちぼち、やっています。
一番、とっつきやすい（笑）と、練習台にしているのが、「蕎麦屋：酒肴で静かに嗜んで、蕎麦をたくってしめる」です。
多くの蕎麦屋さんは、夜遅くはしめてしまいます。昼間に蕎麦を食しつつ、他のメニューを吟味（笑）、そして、再訪するという手間を踏みます。
先般、桜蕎麦と筍ご飯をいただいた蕎麦屋を、再訪した折りの記録です。

■蕎麦味噌（焼き味噌）
最初に、おとうし三点盛（なめこおろし、蕎麦の実、梅漬・針するめ）かでました。
先ずは蕎麦屋の定番あてを、注文しました。こんがりあぶられた味噌は、香ばしく。そのままでも、胡瓜に合わせても、店主オススメの蕎麦焼酎の蕎麦湯割りに、合いました。美味しいと思っても、にこにこし難いのが、粋な大人の練習中は、難しいところです（大笑）。
■竹庵（ちくあん）（板橋区）


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火曜日の生活

［働く］7am/6pm→日付の境目まで
［食べる］■朝食：野菜ジュース→1品目
■昼食：一人分に分けたお手軽昼食（写真）→9品目
■夕食：しっかり軽食→もう一頑張り（写真）→11品目

［今日は何品目？］1+9+11-重複分0=21品目
［今日の食出費］無し

しっかり軽食→もう一頑張り

こんばんは。今夜は見た目は軽食（＝実はしっかり、笑）を済ませて、私はもう少し仕事に。
具だくさんのトムヤムスープを作りました。葱、生姜、人参、キャベツ（小１球）、木耳、エリンギ、小海老が少なかったのでソーセージも。これをトムヤム・ペーストとローリエでくつくつしました。
私の分は、マスタードを効かせたロースハムとピクルスを挟んだトーストサンドに、アイスプラントを添えて。ジャスミン茶をいれて。ふぅ…。さて、頑張ります。


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一人分に分けたお手軽昼食

どん！どん！と並べてあるより、小皿に取り分けてあるほうが、優しく美味しそうに見える気がします（笑）。
この、準備された感じが好きで、ちょこまか、取り分けて、洗いものを増やしているのでした（笑）。


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和の昼食

こしの強い讃岐うどんを使った、なめこたっぷりうどんを主食にしました。かき菜の釘煮含め炒め、蒸し玉子（だし、しらす、若芽）で、簡単にまとめました。

かき菜の釘煮含め炒

こんにちは。肌寒い火曜日です。先週末にたくさん買ったかき菜は、半分残って、少し硬い茎のように感じられます。
硬い茎部分に、刃を少し入れ、油多めで蒸し炒めしました。葉先を加えるときに、同じく少し残っていた釘煮を加え、日本酒を一ふり、強火でさっと飛ばせば。釘煮もふんわり蘇り、風味ある含め煮と炒め物の中間点（笑）に仕上がりました。
ご飯にあわせた、日本のおかずといった風情でした。


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４月最後の火曜日は雨です。

こんにちは。
更新がない時間にも、たずねてくださったり、コメントを下さった皆様、
ありがとうございます。
ネットに接続できにくい状況にあり、更新ができずにおりました。

ネット環境に接続するということは、所在を公開しているようなもの（苦笑）。
できない環境にいると、「つながる」ということに、特別な意味があるのだなと意識するようになります。
と、同時に。
こんな希薄な「つながる」感情だけで、社会は構築されているのだとしたら、なんて脆い世界に生きているのだろうとも、不安に思いました。
10年たらずの間に、都市にすむ人間の間では、人と世界のコミュニケーションの様式が、すっかり変わってしまったようです。

さて。お待たせしました。通常の火曜日の生活に戻ります（苦笑）。