あっさり和のごはん

炊きたてご飯、葱と巻き麩の味噌汁、先付三品盛り、塩トマト、細切り牛の金山寺味噌合え、大豆と茸の肉豆腐風、漬物、緑茶で。和のごはんにしました。
まだ冷たい雨がしとしと降っています。さくらは未だ頑張ってくれていました。


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大豆と茸の肉豆腐風

こんばんは。花冷えの冷たい雨の夜、温かい食がほしくなります。
先週、無駄にしないように、だし醤油で煮ておいた茸（エリンギ、椎茸、まいたけ）を使って、温かいおかずを作りました。
１）ドライ・ソイミートを戻し、日本酒と味醂で、少し煮ます。そこへ茸煮を汁ごと加え、しっかり味を含ませます。
２）別鍋でさっと茹でて、煮崩れしないようにした豆腐を、湯切りして、１の鍋に加えます。弱火でなじませ、分葱を加え、最後に七味をお好みで。
茸の旨味で、お肉の不在を意識させない一品が、できます。（畑の）肉豆腐ということで（笑）。

桜餅のような蒲鉾♪（浜松）

ちびっとづつの箸休めアイテムは、一人づつ盛りつけて、目先を楽しくしました。
お皿の中央は、桜餅？！
いいえ。浜松からいただきもの。蒲鉾のような練り物に、桜の塩漬葉をあしらってありました。塩味が美味しい、きれいなアイテムでした。
サイドは、釘煮と柴漬け大根です。


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週末の持ち越しでリッチお昼

こんばんは。満開の桜が雨にうたれている、肌寒い月曜です。
本日のランチは、週末のお花見食材を持ち越した、簡単ランチです。
お花見割引商品のお得な牛たたきは生姜あえにして保存し、グリンリーフ、ゆで卵とともに、盛りつけました。
グラハム・マフィンを焼き温め、中華コーンスープとともに。
大量の葉っぱと、二切れ程の肉（笑）を、マフィンにオープンサンドにして、いただきました。


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桜日記：4/4 桜上水の夜桜

ほぼ二週間になろうとする、四月四日（日曜日、昨夜）、桜上水付近の桜のアーチは満開でした。ひらひら舞い落ちる花びらも…。
月曜は雨の予報、気温次第では、入学式ウィークまで、桜が頑張ってくれるか、気になるところです。


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桜日記：4/3 伊勢山皇大神宮

同じく土曜日、みなとみらいを見晴らす、桜木町の山側にある、伊勢山皇大神宮の鳥居側。桜は満開一歩手前でした。日当たりのある神宮は、やはり海辺より、早く見事に開いていました。

桜日記：4/3 みなとみらい

四月三日（土曜日）、ワールドポーターズや馬車道、みなとみらいの海沿いの道の桜は、未だ五分咲きでした。
やはり海水温はまだ低いのですね。

桜日記：3/28中野通り

今年の東京の桜は、3月22日に、開花宣言でした。
こちらは約一週間、3月28日、哲学堂（中野通り、中野区）周辺の桜です。
例年なら、一週間たてば満開になるのに、今年は三分足らずでした。

桜のデザートＢ

■ブラックカラント（アメリカンチェリー）のムース、フルーツとジュレのアソート、洋酒したての道明寺
■グランカフェ（シェラトン・グランデ東京ベイ）


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桜のデザートＡ

こんにちは。更新が遅れてしまいました。プライベートと仕事の顔が、目まぐるしく入れ代わる週末を過ごしました。くったりして、写真が貯まっています…。

こちらは花見弁当をいただいた後の、デザートの写真が二枚です。目と味見で楽しんだ私、甘い物に目がない家人は、幸せに完食してくれました。
■桜の香とヨーグルトの酸味が嬉しい、ごく軽いパルフェ、フルーツとジュレのアソート、洋酒したての道明寺