初夏を先取る４：かずさ和牛

■かずさ和牛のサーロインステーキ
うまいにちがいないステーキを、美味しいたれで（笑）。書く内容が見つかりません（笑）

季節を先取る３：牛焼売！

■お手製焼売２種：海老と牛
写真右手は牛を叩いて練った、ふんわりした牛焼売でした。初めて食べる、不思議にジューシィな味。崩壊のスリルがなかなか（笑）。写真左は安全な海老焼売とのこと（笑）。ぶりっとして、普通に美味しい。
たれに驚きました。白い黒酢？！ オリゴ糖の丸い甘さが面白い黒酢（笑）。目からもトリッキィで楽しめました。
鉄板で蒸し物、工夫が面白いです。


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初夏を先取る舞浜２：鯖

■鯖の薫製、青海苔炊き
脂鯖と呼びたいほどの、強さをもつ胡麻鯖を、薫製にしたててから。ここでも生姜がいい仕事をしていました。
香の野菜とともに、青海苔汁仕立てに。そら豆、ごぼう等が、青海苔の香に絡めとられている。ひとつひとつの味があり、それが集約されていることに、面白さを感じました。

初夏を先取る１：じゅんさい

こんにちは。ネットアクセスの出来ない場所にて、更新が遅れてしまいました。さて。

週末に陽射しの下でのんびり、ストレッチをした後で、お任せで食事をしました。
その夜のシェフのテーマは「生姜」とのこと。へ？毒消しとでも、いうことでしょうか（笑）？

■蓴菜と冬瓜と鮑、水貝したて
新鮮な蓴菜にであうと、春がきたと実感します。独特の食感♪ つるりっとした喉越しが嬉しいです。
鮑のしこしこ、冬瓜のとっぷりした感じ、それらをまとめる生姜の香るだしの旨さ。
にこにこしながら、楽しむ冷菜。いつまでも味わっていたい優しいスタータでした。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトン・グランデ東京ベイ）



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