なめこと豆腐の味噌汁

オイシックスから届いた「一株なめこ」を使って、なめこと豆腐の味噌汁にしました。あえて豆腐をおおぶりに切ることで、なめことの食感の違いを意識するようにしました。


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蛸飯の出来上がり♪

お好みで、三ツ葉と千切り生姜をあしらって。炊いているときから、よい香ですが、三ツ葉の香をプラスすると、さらに幸福度が、アップします（笑）。

炊飯＆蒸らしの間に、和のおかずを準備しました（笑）。


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蛸飯４：蛸を加えて蒸らす

■作る４：蛸を加えて蒸らす
炊飯終了直後に、蛸を戻して蒸らす。炊き上がりです。


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蛸飯３：煮汁と蛸をわける

■作る３：煮汁と蛸をわける＆炊飯する
１）［作る２］が冷めたら、煮汁と蛸をざるでわける。
２）蛸が乾燥しないように、少量の煮汁をまぶしておく。
３）煮汁に水を足して、２合の水加減にする。後で蛸を加えるので、気持ち控え目にするとよい。生姜好きなら、蛸のまわりの生姜を、釜に移し、炊飯する。

☆ポイント☆
蛸は後から混ぜることで固くなりません。蛸の旨味を移した煮汁で炊飯します。

蛸飯２：さっと煮る

■作る２：だしを加えて、蛸をさっと煮る。
［作る１］で漬けにした蛸を調味液ごと、鍋に移し、昆布だしを加えて、中火でさっと煮る。ふつふつしたら、二分程度。
火をとめて、そのまま冷ます。

蛸飯１：蛸を漬けにする

こんばんは。和食にすると決意していた（笑）夕食の支度です。
お刺身用の蛸足がお買い得でしたので、「蛸飯」を炊くことにしました。
分解写真で、いってみましょう。

■蛸飯の材料
お米２合に対して：
刺身用茹で蛸 300グラム程度
昆布でひいただし200ml、日本酒 大匙４、醤油 大匙２、みりん 大匙１、
生姜 大きな一かけ（我が家はもっと入れてます）

■［作る１：蛸を漬けにする＆米をとぐ］
１）日本酒、醤油、みりんをボウルに混ぜておく。
２）蛸は水気を拭き取り、5mm厚さで薄切りにする。
３）生姜は、飾り用は細い千切り、炊き込み用はみじん切りにする。
４）１のボウルに、２及び３の炊き込み用生姜を加えて、蛸の漬けを作る。掻き交ぜて、30分程度なじませる。
５）米をとぎ、ざるにあげておく（30分）。
６）昆布だしをひく。


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本日の配達弁当

本日の配達弁当 400円なりです。三時半なら、あるだけで嬉しい気持ちになりました（笑）。カップあさり汁の助けをかりました。
野菜の和え物が、梅酢でさっぱりしていたのが、気に入りました（にっこり）。


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ボックス・ブレックファスト

おはようございます…記事が書きかけのまま、こんばんはの時刻になりました（苦笑）。
昨夜、買ってきてしまったボックス夜食、家にあるパン、コーンスープで、朝食にしました。
今日は金曜日…夕食には優しい日本ご飯をつくろうと、決意（大笑）しています。


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木曜日の生活

［働かない（笑）］健康診断のあと、休暇ながら仕事、最後にプライベートで外出しました。
［食べる］■朝食：燃料補給食（写真）→0品目
■昼食：季節を食す・桜蕎麦（写真）
■夜食：ちぐはぐな食卓（写真）

［今日は何品目？］集計はお休みします。

［今日の食出費］2600円（調味料、冷凍食品・素材（４割引）、蛸、三つ葉、生姜、ボックス夜食）

ちぐはぐな夕べ６：デザート

■蜂蜜アイスクリームとムース
この蜂蜜アイスクリームが、とても美味しくできていました。大人なので、アイスクリームだけお代わりをいただきました。うん♪満足です（笑）。終わりよければ♪

食後にフランク・シナトラをオーダーして、違うものを勧められたということは、私が不機嫌に見えて（笑）、怖かったからでしょうか？？？

追記：フランク・シナトラとは、タンカレー・ジンとバーボン（ワイルドターキー）を１対１でステアしたカクテルです。少なくともオンザロックにされるのが、無難です。

■舞浜・鉄板焼＋


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