フレッシュ・キムチで、二種の食味のおつまみを(モニター・レシピ)

ひんやり おつまみレシピ(火を使わない おつまみ料理)です。
■豆もやしと竹輪の紫蘇キムチ和え、シットリ＆味染みversion

■豆もやしと竹輪の紫蘇キムチ和え、しゃきしゃきversion

一つの仕事から、二つの食味！(ニッコリ)

乳酸菌が生きて腸まで届くキムチの、旨味が、野菜にしっかり溶け合うのが好み？ 個々の野菜感を楽しむのが好み？(笑)

合わせてから、冷蔵庫の待ち時間で変わります。

［材料］

東海漬物、お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ 1パック

豆もやし 1/2袋

薫る茸、この日は平茸 こぶし大の量

竹輪 10cm長を２本

紫蘇 ５枚

白だし 小さじ2

［作る］

1)豆もやしをシャキッと茹で、湯切りを、しっかりする。室温まで冷ましておく。冷めたら、キムチと和える。

2)薫る茸の石附を切り、食べよく、ほぐす。耐熱容器にいれ、白だしをかけて、レンジ加熱する(600W,1分)。様子をみて加減する。室温まで冷ます。

3)竹輪は食べよく、切り分ける。紫蘇は、細切りする。

4)全ての材料(1)(2)(3)を合わせる。

合わせて５分で、しゃきしゃきversion。

冷蔵庫で一時間、置くと、シットリ＆味染みversionになります。お好みで。

★乳酸菌は熱に弱いので、合わせる食材は、室温まで冷まして合わせるの、ポイントです。

キムチ、豆もやし、茸(平茸)、竹輪。冷蔵庫にある４つの材料から、工夫は広がります。(ニッコリ)

今回、頂戴した、東海漬物、お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチは、小分けパックで、開封後の過剰な発酵を心配せずに済むのが、重宝です。

まずは、そのまま、パクリッ。辛すぎず、酸っぱすぎず。どこか懐かしい香りがするキムチです。漬物由来の乳酸菌だから、でしょうか？(ニッコリ)

こういう、穏やかなキムチなら、買いおきしても使いきれると、モニター体験から判りました。

そうです。ワタクシ、フーディスト アワード2020、レシピ＆フォト コンテストに参加しているのです。毎年、食を豊かにする品物に出会うことができる、レシピブログさんの企画を、楽しみにしています(ニッコリ)。

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